CIMA di RAPA e BROCCOLI

E' stagione di questi ortaggi verdi che hanno proprietà eccellenti per la nostra salute, mi piace giocarci sempre in modo semplice, con varianti, abbinandoli a salumi nostrani, per renderli graditi anche a chi non è avvezzo a queste verdure tipiche del sud




Un mazzo di cima di rapa, da mezzo kg, tolte le parti più dure, va lessato brevemente in acqua bollente, scolato bene e strizzato.
200 g malloreddus
70 g mortadella
tre spicchi di aglio,sale, pepe
4 cucchiai di olio


Ho tagliato la cima di rapa e l'ho stufata in padella con aglio e olio evo, ho aggiunto la mortadella a dadini solo quando anche la pasta era cotta al dente.



Insaporire la pasta in padella per un paio di minuti e impiattare.
Formaggio a piacere



Il G. ha preparato un altro piatto:
150 mezze penne coop
un pugno di cime di rapa prelessate
2 spicchi aglio
olio, sale, pepe, qualche goccia di limone
asiago



BROCCOLO, PAPATE, PROSCIUTTO, FORMAGGIO

Un broccolo pugliese da 500 g, nettato, sbollentato
2 patate circa 200 g a fette
60 g prosciutto crudo
60 g edam
sale, pepe, burro per la pirofila
Cuocere per 4 minuti le fette di patate con un cucchiaio di acqua a potenza 700 W nel Microonde.
Sistemare in pirofila imburrata.


gratinare a 180°C per 15 minuti