MUFFIN con PATATA e BROCCOLO trasformati in TORTINA BASSOTTA

Volevo fare dei muffins da mettere in freezer e servirli quando arrivano i ragazzi a pranzo, come apripasto...

La  TORTA BASSOTTA   alla PATATA e BROCCOLO

Per pigrizia, dopo aver preparato l'impasto cremoso da muffin, al posto della teglia da dodici muffins, che sarebbe questo, foto da una mia preparazione vecchia di muffin alla zucchina:

 
ho preso una teglia da forno per torta, quella appena usata per la torta di carote e nocciole...
L'ho imburrata e infarinata ben benino, quindi ho versato la crema, ho notato subito che facevo fatica a stenderla fino ai bordi, poco impasto e teglia grande, questo il motivo...ma mi sapeva fatica prendere uno stampo più piccolo, imburrarlo, infarinarlo...così ho infornato una teglia enorme per una torta mini!!!

 Quando è uscita dal forno aveva proprio la superficie rugosa da muffin, ma...sembrava una frittata!!!
Infatti il G. era piuttosto ironico, quando gliel'ho presentata in tavola... non l'ho conservata per i ragazzi, farò i muffin come si deve un'altra volta!!!

Ho all'incirca questi ingredienti!!!

80    g   patate lessate e passate
2      cucchiai  di parmigiano grattugiato
100  g  di broccolo prelassato e stufato in padella con mezza cipolla affettata sottile, aglio, olio, raffreddato
100  g  farina mescolata a
2  cucchiaini di lievito per dolci e 
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio




2    uova maxi
70  ml  olio di girasole
80   ml latte
sale, noce  moscata


In una ciotola mescolare con fruste elettriche le uova, olio, parte del latte, quindi aggiungere il broccolo, le patate e setacciare la farina dentro alla ciotola, aternando con il latte rimanente.
In forno per 35 minuti a 170° C  ventilato.

 
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