POLPETTINE CON CIPOLLA AGLI AGRUMI

Il G. vuole le polpette per cena, mi mette sul tavolo di cucina una confezione di macinato scelto di vitellone...
E così comincia la mia peregrinazione...il cammino delle polpette è molto lungo, e penso che il G. non abbia mai mangiato una polpetta uguale aa altre fatte in precedenza, come quella di oggi non sarà uguale alle prossime che farò!

"Che ci metto?" 
Il mio cervello comincia a studiare la situazione, e con mano decisa tolgo dalla cassettina delle verdure dal frigorifero, carota sedano, poi dalla dispenza in cantina, aglio, e una grossa cipolla bianca, non mi occorre pomodoro o passata, cerco un altro sapore!
 testo e immagini di ivanasetti

Macino nel tritatutto:
una  galletta di riso soffiato
40  g  parmigiano reggiano
20  g  pane secco bianco
una carota medio-grande  
1    spicchio d'aglio 

aggiungo al tutto in una ciotola anche
300  g  macinato,
1  cucchiaio di prezzemolo dal freezer
sale fino, pepe, noce moscata.
Farina per le polpettine da friggere

 In una padella antiaderente scaldo l'olio, quindi faccio rosolare le polpettine, ben infarinate,quando sono dorate da tutte le parti aggiungo la cipolla tritata finemente, lascio insaporire, quindi spremo mezzo limone e mezza arancia succosi sulle polpette, mescolo, aggiungo acqua calda, a coprire a filo, un po' di basilico secco, un pezzetto di sedano con foglie per dare più sapore alla salsetta, e copro la padella e lascio cuocere per circa mezz'ora, scopro e lascio asciugare l'eccedenza di liquido, devo ottenere solo una salsa di cipolla morbida.

 Ho servito con deella bieta lessata, solo la parte verde e una insalata mista di radicchio rosso di Chioggia!

Il G. ne ha mangiate quattro, poi ha fatto il bis!


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