CREVALCORE: VISITA AI LAVORI, CHIESA, PORTA MODENA, TEATRO E...UN POLPETTONE MIA MANIERA!

Le giornate si sono allungate, la neve con il sole di quasi tutti i giorni se ne è andata, nei giardini e lungo i viottoli crescono a vista d'occhio narcisi, tulipani, le gemme premono sui rametti nudi... sto spiando l'angolo del praticello che presto si coprirà di viole
Con l'avvicinarsi della primavera sembra che riparta una nuova vita, che ci fa dimenticare le ambasce, le paure, l'ansia dell'anno scorso, con le innumerevoli scosse che, che hanno davvero sconvolto la nostra esistenza!
Cammino volentieri lungo i soliti percorsi, e sempre la meta delle mie passeggiate sono la piazza, gli edifici lesionati, le Porte del Centro Storico, la Chiesa Parrocchiale...
L'ultimo giorno di febbraio ho fotografato così:

Porta Modena vista dal piazzale esterno, alti ponteggi, ora velati da teli biancastri, tesi a coprire il complesso, porta-palazzo-chiesa

Testo e immagini di ivanasetti

all'interno della piazza

Finalmente anche il Teatro sta ricevendo l'attenzione dovuta per la messa in sicurezza e i ponteggi stanno già innalzandosi celermente

Per la struttura prefabbricata che da tempo la comunità aspettava era la Chiesa Parrocchiale, che doveva essere consegnata alla fine dell'anno appena trascorso, i lavori sono ripresi da pochi giorni, ma si spera che si prosegua celermente

La speranza e il coraggio si rafforzano, più gente al bar, dal fornaio, dal giornalaio, qualcuno in più attraversa la piazza, guardando, soppesando, commentando...

In cucina il G. mi ha preparato due contenitori di macinato di manzo, decido subito per il ragù e il polpettone!

600  g  acinato di manzo, scelto, che rimacino nel tritatutto con
4     gallette di riso soffiato e un tozzo di pane  bianco 30  g. circa
50   g  parmigiano reggiano
50   g di salsiccia sbriciolata
30   g  di mortadella a pezzetti
1     gambo di sedano
un  cucchiaio di prezzemolo dal freezer, 1  spicchio d'aglio, sale, pepe

mescolo l'impasto ottenuto con 

3     cucchiai di yogurt e
1     uovo maxi

Lascio riposare a l fresco per mezz'ora

Con il matterello e aiutandomi con della pellicola stendo su un foglio di carta da forno bagnata e strizzata 2/3 dell'impasto a rettangolo,  di un cm e mezzo di spessore, circa, e vi appoggio sopra delle fette di mortadella IGP,

In frigorifero ho sempre questo tipo di mortadella che utilizzo per cucinare

Arrotolo nella carta a polpettone, non è molto grosso...sistemo in una pirofila e vi metto pure dei pezzetti di sedano e carotae aggiungo mezzo bicchiere di Bonarda della Valtidone PC

E cuocio al forno a 180°C per tre quarti d'ora.
Lascio qualche minuto fuori dal forno e srotolo la carta.
E' profumato e la pasta è morbida e abbastanza fine.
Con il terzo dell'impasto trattenuto ho confezionato delle polpette
che ho cotto in padella, con una spruzzata di limone e quattro ucchiai di passata di pomodoro

 


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