La mia gita a Città di Castello, che mi si è offerta all'ultimo giorno per la rinuncia di una persona, ha "sbilanciato" il G., visto che siamo abituati a fare le nostre gite partendo noi due in macchina, alla scoperta o a rivisitare centri delle province a noi vicine!
...così gli ho preparato la torta di carote!
Devo averla fatta la prima volta circa 30 anni fa, vedendo la ricetta in una bellissima rivista di ricamo, che aveva impaginazione, grafica, illustrazioni, schemi, eleganti ed esclusivi...penso esista ancora, forse ridimensionata, i gusti cambiano, il lavoro a mano, le preziosità di certi stili dell'arredamento sono stati messi in disparte...anche se mi pare che oggi qualcosa si stia risvegliando!
Bene ...bando alle nostalgie!!!
Non faccio un dolce o un piatto sempre alla stessa maniera, per una mia idiosincrasia verso ciò che è routine, mi lancio sempre in nuove versioni, aggiungendo e togliendo, sostituendo e cambiando ingredienti...non mi annoio, anzi mi piace arzigogolare..è una tensione mentale, che, alla mia età, gratifica!
Naturalmente non parlo di capolavori...ma di semplice elaborazione di ingredienti comuni, prodotti locali, e stagionali, nessun surrogato, ma genuinità! E l'aspetto della mia torta di carote non è mai stato, né sarà mai all'altezza di quella fotografata tanti anni fa su "rakam", e forse non ha neppure più niente in comune con quella ricetta!
Tanto per dire!!!!
Scusate il preambolo, ultimamente sono chiacchierona!!!
Sono rimanenze:
Pesi all'incirca
100 g carote grattugiate
100 g mandorle con la buccia, macinate
130 g zucchero
2 tuorli
2 albumi di uova molto grandi, avevo quelle di campagna
3 cucchiai di farina 00
1 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1 tazzina scarsa di liquore di pera
noce moscata e pepe
un pizzico di sale e alcune gocce di limone per montare a neve gli albumi
Con sbattitore elettrico montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere le carote, quindi le mandorle e il liquore; miscelare bene con le fruste, aggiungere la farina e in ultimo, con il cucchiaio di acciaio incorporare delicatamente la neve di albumi.
Cuocere in forno ventilato a 160°C per 35-40 minuti, dopo prova stecchino!
Questa è per le nostre colazioni!
...così gli ho preparato la torta di carote!
Devo averla fatta la prima volta circa 30 anni fa, vedendo la ricetta in una bellissima rivista di ricamo, che aveva impaginazione, grafica, illustrazioni, schemi, eleganti ed esclusivi...penso esista ancora, forse ridimensionata, i gusti cambiano, il lavoro a mano, le preziosità di certi stili dell'arredamento sono stati messi in disparte...anche se mi pare che oggi qualcosa si stia risvegliando!
Bene ...bando alle nostalgie!!!
Non faccio un dolce o un piatto sempre alla stessa maniera, per una mia idiosincrasia verso ciò che è routine, mi lancio sempre in nuove versioni, aggiungendo e togliendo, sostituendo e cambiando ingredienti...non mi annoio, anzi mi piace arzigogolare..è una tensione mentale, che, alla mia età, gratifica!
Naturalmente non parlo di capolavori...ma di semplice elaborazione di ingredienti comuni, prodotti locali, e stagionali, nessun surrogato, ma genuinità! E l'aspetto della mia torta di carote non è mai stato, né sarà mai all'altezza di quella fotografata tanti anni fa su "rakam", e forse non ha neppure più niente in comune con quella ricetta!
Tanto per dire!!!!
Scusate il preambolo, ultimamente sono chiacchierona!!!
Sono rimanenze:
Pesi all'incirca
100 g carote grattugiate
100 g mandorle con la buccia, macinate
130 g zucchero
2 tuorli
2 albumi di uova molto grandi, avevo quelle di campagna
3 cucchiai di farina 00
1 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1 tazzina scarsa di liquore di pera
noce moscata e pepe
un pizzico di sale e alcune gocce di limone per montare a neve gli albumi
Con sbattitore elettrico montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere le carote, quindi le mandorle e il liquore; miscelare bene con le fruste, aggiungere la farina e in ultimo, con il cucchiaio di acciaio incorporare delicatamente la neve di albumi.
Cuocere in forno ventilato a 160°C per 35-40 minuti, dopo prova stecchino!
Questa è per le nostre colazioni!
Commenti
Thanks!
I bake only easy cakes, no butter,for our breakfast!!!
Have a good week!!!
Buonanotte...it's late!
hugs
Anche la tua deve essere buona...io non eseguo mai ricette di altri, cerco di essere "tabula rasa" più possibile per avere il gusto della sorpresa...non rileggo neppure il mio archivio, tanto per dirla...scrivo sempre una nuova ricetta nel mio brogliaccio, riempio tre quadernoni all'anno, pubblico quasi solo la metà...poi tutto scorre come un fiume...mai la stessa acqua....per me è bello avere sempre la novità, per una mia necessità psicologica...di non diventare fossile!
Non mi aggrego in modo costante ai forum, proprio per non annoiarmi a parlare sempre della stessa cosa, figurati!!!
Panta rei, ricordi...è prorio così...non guardo alla ripetività, anche se può voler dire amare la perfezione...!!!!!!!
Ma quanto sono "filosofica" stamattina...perdonami!!!!
Che bello che splende forte il sole...vado al mercato con allegria!!!!
a me vengono come Dio vuole, se guardo indietro ho altre ciambelle, più ricche o diverse, quindi è sempre una prova e una sfida giocosa con me stessa...pigra persino a cercare come avevo fatto in precedenza!!!
Se avevo nocciole, mettevo quelle, se avevo la grappa moscato, da un vaso di uva sotto spirito usavo quella...insomma vado a raglio, per le nostre colazioni o le merende dei piccoli va sempre a meraviglia...so che cosa metto in tavola!!!
I miei dolci sono questi, senza importanza!!!
Stammi bene!!!
smiles, bee
xxoxoxoxoxoox
My cakes are so simple, here no butter nor fat...
Have a great Tuesday with the gals!!!
Ciao!!!
hugs!
xoxoxoxoxo
I am sitting here with coffee, and no cake! I wish I had a big slice of that for my breakfast...or any time. Yummm.
Enjoy your day. Big hugs...
Please, take a big slice!!!
Have a great afternoon!!!
I worked with pumpkin....
Yomorrow the recipes!
Hugs!!!
Thanks!
This cake is simply for our breakfast!
I appreciate your pictures so much!!
Ciao!!!
Sì, un'ottima torta da gustare fuori pasto o a colazione, a noi piacciono dolci semplici!
Grazie!!
Ciao!!!