La FRITTATA ora C'E'
La neve non fa che cadere da ieri, 31 gennaio, giorno di San Geminiano! A Modena era giorno del patrono, un tempo era una festa che richiamava tantissima gente dalla provincia e da altre parti
Sèn Zamièn, la nèv in mèn, San Geminiano con la neve in mano!
Se non nevicava arrivava, in forma di piume dall'alto della Ghirlandina, la famosa torre campanaria della città, che s'innalza con i suoi quasi 90 metri accanto al bellissimo Duomo di Modena!
Stamattina è passato lo spazzaneve. avevamo già quasi una ventina di cm di neve!
Testo e foto di ivanasetti
ULTIMA ORA..CHI ESCE DI CASA?
ORDINANZA del SINDACO di CREVALCORE:
I GIORNI 2,3,4 FEBBR....CHIUSI SCUOLE E SERVIZI causa neve
Ma non smette ancora e quasi si è raddoppiata l'altezza, il G. ha per due volte liberato alla meglio il marciapiede, ma poi si è stancato e siamo rintanati in casa!
Lo spazzaneve non è ripassato e le macchine tribolano a parcheggiare, o a partire, qualcuno sotto la neve, un attrezzo inusitato in mano, spala per liberare l'accesso all'autorimessa
.
Si sta bene al caldo, e io in cucina dò spesso uno sguardo sul paesaggio bianco che copre la siepe di Pyracantha che circonda il piazzale, o i muretti; i tavolini o i vasi di fiori sono adornati con soffici cappelli di neve!
Ci vuole proprio una corposa frittata alle patate e formaggio, che non mi era riuscita domenica, per la mia sbadatezza!
FRITTATA a TORTINA, con PATATE e la mia solita crema di uova, suppergiù, che utilizzo anche per torte salate.
A mio parere è importante come si taglia la patata (2 patate), a brevi bastoncini o segmenti abbastanza regolari che sistemo in una pirofila, non eccessivamente ammassati, conditi con sale, pepe, un po' di prezzemolo secco, scorza di limone, poca, e un cucchiaio di olio!
Ho coperto la pirofila con pellicola forata, e ho passato al MW per 5 minuti a 700 W. Poi si lascia riposare nel forno spento per un cinque minuti.
Si prepara pure la crema:
3 uova, - 1 cucchiaio di farina, - 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato, - 2 cucchiai di pangrattato bianco, sale e noce moscata e latte quel tanto da avere una crema lenta, né troppo densa , né troppo liquida.
La patata, intiepidita, va mescolata alla crema, si scalda un cucchiaio d'olio in una padella non troppo grande, a bordo basso, antiaderente,
e vi si versa la massa, si fa addensare bene il fondo, scuotendo la padella con garbo, si tiene coperta la padella con un coperchio ampio e piatto di acciaio, che serve per fare addensare anche la superficie per facilitare la manovra di girare la frittata, dopo un cinque minuti circa di cottura da una parte, quindi si capovolge la padella sul coperchio, non è difficile, se la frittata è bella compattata, e si continua la cottura ancora per alcuni minuti, la fiamma non vuole alta!
Praticamente non è che un tortino in padella, contenendo anche farina e latte, che rendono più sostanzioso e anche arricchendolo di un sapore più delicato. A noi piace molto, non è molto grassa.
Si fa scivolare su un piatto di portata, eventualmente con carta da cucina, ma in questa versione non occorre.
Io l'ho abbinata alla salsa piccante di LUGLIO,
che è davvero ottima per il sapore ricco!
This opera is licensed under a Creative Commons Attribuzione 3.0 Unported License.
La neve non fa che cadere da ieri, 31 gennaio, giorno di San Geminiano! A Modena era giorno del patrono, un tempo era una festa che richiamava tantissima gente dalla provincia e da altre parti
Sèn Zamièn, la nèv in mèn, San Geminiano con la neve in mano!
Se non nevicava arrivava, in forma di piume dall'alto della Ghirlandina, la famosa torre campanaria della città, che s'innalza con i suoi quasi 90 metri accanto al bellissimo Duomo di Modena!
Stamattina è passato lo spazzaneve. avevamo già quasi una ventina di cm di neve!
Testo e foto di ivanasetti
ULTIMA ORA..CHI ESCE DI CASA?
ORDINANZA del SINDACO di CREVALCORE:
I GIORNI 2,3,4 FEBBR....CHIUSI SCUOLE E SERVIZI causa neve
Ma non smette ancora e quasi si è raddoppiata l'altezza, il G. ha per due volte liberato alla meglio il marciapiede, ma poi si è stancato e siamo rintanati in casa!
Lo spazzaneve non è ripassato e le macchine tribolano a parcheggiare, o a partire, qualcuno sotto la neve, un attrezzo inusitato in mano, spala per liberare l'accesso all'autorimessa
.
Si sta bene al caldo, e io in cucina dò spesso uno sguardo sul paesaggio bianco che copre la siepe di Pyracantha che circonda il piazzale, o i muretti; i tavolini o i vasi di fiori sono adornati con soffici cappelli di neve!
Ci vuole proprio una corposa frittata alle patate e formaggio, che non mi era riuscita domenica, per la mia sbadatezza!
FRITTATA a TORTINA, con PATATE e la mia solita crema di uova, suppergiù, che utilizzo anche per torte salate.
A mio parere è importante come si taglia la patata (2 patate), a brevi bastoncini o segmenti abbastanza regolari che sistemo in una pirofila, non eccessivamente ammassati, conditi con sale, pepe, un po' di prezzemolo secco, scorza di limone, poca, e un cucchiaio di olio!
Ho coperto la pirofila con pellicola forata, e ho passato al MW per 5 minuti a 700 W. Poi si lascia riposare nel forno spento per un cinque minuti.
Si prepara pure la crema:
3 uova, - 1 cucchiaio di farina, - 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato, - 2 cucchiai di pangrattato bianco, sale e noce moscata e latte quel tanto da avere una crema lenta, né troppo densa , né troppo liquida.
La patata, intiepidita, va mescolata alla crema, si scalda un cucchiaio d'olio in una padella non troppo grande, a bordo basso, antiaderente,
e vi si versa la massa, si fa addensare bene il fondo, scuotendo la padella con garbo, si tiene coperta la padella con un coperchio ampio e piatto di acciaio, che serve per fare addensare anche la superficie per facilitare la manovra di girare la frittata, dopo un cinque minuti circa di cottura da una parte, quindi si capovolge la padella sul coperchio, non è difficile, se la frittata è bella compattata, e si continua la cottura ancora per alcuni minuti, la fiamma non vuole alta!
Praticamente non è che un tortino in padella, contenendo anche farina e latte, che rendono più sostanzioso e anche arricchendolo di un sapore più delicato. A noi piace molto, non è molto grassa.
Si fa scivolare su un piatto di portata, eventualmente con carta da cucina, ma in questa versione non occorre.
Io l'ho abbinata alla salsa piccante di LUGLIO,
che è davvero ottima per il sapore ricco!
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Commenti
We see the snow not every year, but when it comes...it's too much!!!
And the cold is each year some grades centigrade under zero!
Driving is almost impossible!
I don't like the snow, because it's for us a great problem, the children live atthe countryside, the road is not so easy!
Have a lovely Wednesday!
we are moving forward, many many things to do and it's good to be so busy.
thank you for all your loving words.
hugs, bee
xoxoxooxox
Ciao, Francesca
Ciao Erminia
You all have much to do, this helps!
It's still snowing, i love to see the snow falling, but practically it's not so funny to go out!
Schools are closed, so we remain at home! I hope elctricity doesn't go off, it's tremendous, it happend for some days in 1985!!!
Big hugs, honey!!!
xoxoxoxoxo
Sai che non ha ancora smesso di nevicare, siamo circondati, le macchine dal piazzale non hanno quasi più la possibilità di spostarsi!
Le scuole sono chiuse, quindi non abbiamo il problema di dover andare dalla piccolina, perché sono tutti a casa, anche la mamma, che insegna!
Speriamo bene!
Buona la polenta con 'sto freddo fuori, ci avevo pensato anch'io, ma non ho della farina gialla fresca in casa, però ho preparato del pollo alla cacciatora per domani a mezzogiorno, spero che il G. esca a farmi la spesa, mi mancano anche le verdure!
Buona serata a te...
Arriverà anche da te!
Qui va sempre di lungo, ho la finestra aperta proprio per vedere se smette!
Speriamo che non succedano guai e incidenti!
Un abbraccio!
It's been snowing since Tuesday!
At my age I'm not so happy!
Grandkids are so excited!!!
Big hugs!!!
xoxoxoxo
La neve è bella...sulle montagne, ma quando si ha a che fare per le strade, almeno in quelle periferiche, è abbastanza antipatico!
Ora non nevica più, speriamo che sparisca presto, senza far danni!
Per la campagna è stata benvenuta, le piantine di grano stavano seccando per il freddo e la siccità!
Un abbraccio!
Stay safe. Big hugs, honey...
The panorama today is marvellous, it looks like on the artic sea ice!!!
It's wonderfully sunny...and so cold, -12°C, I do not go out!
The kids have transformed the fields close their house like a ski run, they enjoy a lot!!!
Have a great Friday!!!
Big hugs!
xoxoxoxoxo
Veramente avrete parecchi disagi con questa neve, che però è un incanto da guardare. Da noi fa proprio freddo e stiamo aspettando una nevicata, chi sa!
Un saluto carissimo da noi tre.
(Angela partirà domani)
Vreni e Toni
Stamattina abbiamo il sole splendente e tutto riluccica, ma la temp alle otto, dalla macchina di Mauro, che è nel Garage all'aperto, segnava meno dodici gradi! Solo lui deve guidare per andare in ufficio, gli altri sono tutti a casa, e i bambini fanno il finimondo nei campi vicini, sulla neve!
Un abbraccio e buon viaggio ad Angela!
Speriamo che abbiate troppo maltempo!