INVOLTINI di MANZO con prosciutto...e altro!

Una cena semplice, ma gustosa!

Dal pranzo dei ragazzi mi sono rinmaste tre fettine di manzo da cuocere, giusto per una cena per il G. e me! Di contorno un bel finocchio!
Le fettine mi servono per fare degli involtini, c'è da lavorarci, ma preferisco un involtino a una fettina anonima!

Ho preparato la farcia con quello che avevo: prosciutto, parmigiano, pane, prezzemolo, aglio, sale e pepe

ho diviso in due le bistecche e le ho assottigliate con il batticarne, ho macinato pane prezzemolo ed aglio nel tritatutto e il prosciutto col coltello, ho messo un po' di tutto sulle fettine e ho avvolto ad involtino, chiuso con stecchino

ho poi rosolato nell'olio in una padellina che li contenesse

Avrei voluto sfumarli con il Lambrusco, ma non ne avevo di aperto, così ho spruzzato del succo di limone, quindi ho tagliato un pomodoro maturo sodo a dadini, li ho aggiunti agli involtini, ho coperto e cotto per una mezz'oretta, dolcemente per non fare asciugare troppo!

Mi era avanzata della farcia, ho cotto a vapore degli spicchi non grandi di un finocchio, ho imburrato una pirofila, ho sistemato gli spicchi non alti, infiocchettati con un po' di burro e cosparso con la farcia.

Cottura a MW per 5 minuti a 700 W
Saporito e delicato!!!

Ho pure preparato il pane, al latte, a torciglione! Ottimo impasto, metterò la ricetta!

La mia erba cipollina è tutta in fiore, colori delicati e in armonia!

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BAMJE, OKRA; GOMBO ...un INCONTRO SERENO

Il G. ed io abbiamo fatto dopo anni ritorno alla casa di una coppia di amici, che purtroppo non ci sono più, erano molto più anziani di noi: Nella grande casa in mezzo al verde vive Roberta, la figlia minore...a lei dobbiamo portare il nostro saluto, ma anche le condoglianze per la morte prematura di sua sorella Luisa. Dolore e mestizia, ma il rievocare la nostra frequentazione per decenni della loro casa le ha addolcito quell'ora, distogliendola dal presente. Armando, il compagno rientrato dal lavoro, è gentile e attento, lo vedevo qualche volta lì in casa, ma ora mi rendo conto quanto sia disponibile, premuroso... Dobbiamo venir via...ci accompagnano, e viene il discorso del cibo, e Armando ci presenta il suo orto, e non solo... Una striscia del parco è adibita ad orto, piante di pomodoro, sostenute da frasche di legno, melanzane violette e un quadrato di rigogliose foglie verde scuro, che mi ricordano l'ibisco e il malvone...questa pianta Armando voleva proprio mostra

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Lo SCALDALETTO di una VOLTA

Antichi oggetti del contadino, in una casa colonica-museo della Bassa Modenese. Testo e immagini di ivanasetti Nelle case di campagna fino ad alcuni decenni fa non esisteva il riscaldamento dell'intera abitazione. La grande cucina aveva il camino e il fuoco scaldava solo questo ambiente o, al limite, la canna fumaria in muratura che attraversava in verticale le camera del piano superiore, dava una specie di tepore, che nelle ore delle notti invernali scemava man mano. Per togliere il crudo gelo alle lenzuola, nelle stanze da letto sempre fredde, si usava il "prete" che è il telaio di legno da infilare sotto le lenzuola e le coperte, entro il quale si appoggiava la "suora", lo scaldino colmo di braci, ma nascoste nella cenere, per non provocare rischio di incendio! C'era un"prete" per ogni letto e dopo cena si incaricava sempre qualcuno di portare la "suora" nei rispettivi letti! E nessuno voleva farlo, non era piacevole salir

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PLATESSA al MICROONDE!!!

Il microonde è un elettrodomestico che mi piace sempre di più, sia a pranzo che a cena mi sono preparata due piatti semplici, simpatici...me lo dico da me stessa, ma in fondo anche il G. gradisce! Una confezione di platesse surgelate coop, sono 6 filetti, per il pranzo delle Ceneri. Non sono molto amante dei pesci così delicati, piatti da malatini, mi ricordano le infinite volte che si preparano per bambini inappetenti, che poi lo diventano ancora di più! Nella padella si sbriciolano, non sai come voltarli, o ci fai una tale impanatura...che poi mangi solo pane bruciacchiato! O sono io che non so trattarli! Stavolta invece ecco come ho fatto! Testo e immagini di ivanasetti 6 filetti di platessa scongelati, tenuti in un po' d'acqua e limone, poi asciugati 1 pomodoro maturo sodo e grande, tagliato a fette di pochi millimetri 1/2 limone, succo 2 cucchiaini di prezzemolo secco 2 cucchiaini di salamoia bolognese 2+2 cucchiai di olio e.v. 2 cucchiai di

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Cucinario di nonna ivana

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