CREVALCORE: SETTE MESI DAL SISMA...RITORNA IL PROFUMO DEL PANE

di RINO e Nives, nel loro negozio sotto il portico, in quest'angolo più fortunato del Corso Matteotti!

Da oltre tre mesi sono aperti il TABACCHI-EDICOLA FRANCIA, l' AMERICAN BAR,  e ora ha riaperto anche il FORNO GUALTIERI, tre negozi storici di Crevalcore, che rappresentano tre luoghi di riferimento, di aggregazione

20 dicembre, una giornata triste, che ricorda la prima inaudita e inaspettata scossa che ha sconvolto la nostra vita...poi l'aurora così suggestiva,  la galaverna che ha gonfiato di bianco gelo i campi di grano, e abbacchiato i fili d'erba dei prati, la luminosità della giornata che ne è seguita, vincente sulla solita bruma invernale mi hanno tolto quel magone che da settimane mi impediva di tornare al Centro Storico...

Ho perso alcuni eventi e manifestazioni, che si sono tenuti ultimamente, per ravvivare l'aspetto deserto delle nostre vie, per far dimenticare quella piazza sbarrata nel cuore vero della cittadina...

Stamattina, appena entrata sul corso Matteotti, guardando verso Porta Modena, con l'orologio che dolorosamente ci ricorda il 29 maggio, mi sono accorta di più movimento rispetto il solito, e il portico alla mia destra era libero e il Forno era aperto, con decori e luci...un tuffo al cuore, di gioia!

Una signora sta uscendo, ha acquistato il pane...
Dietro al banco ci sono Rino e Nives, mi aspettavo di vedere Matteo, il figlio, un ragazzo gentile, e disponibile, che già tempo fa mi aveva spiegato il loro pane, che avevo trovato ottimo, genuino.
Mi permettono di fotografare, ne sono felici, Crevalcore e gli sforzi che i negozianti e gli artigiani fanno per recuperare la loro dignità nel lavoro hanno bisogno dell'appoggio di noi tutti e di coloro che vorranno aiutare da lontano...
I figli di Nives, giovani e bisognosi di proteggere il loro futuro, hanno subito intrapreso l'uno ll'attività di panettiere in altra cittadina, mentre Matteo forse ha voluto seguire il suo sogno di ragazzo e ha ripreso gli studi al Nautico di Venezia... 
  

Il fornaio è un artigiano che ama il lavoro, anche se duro, che richiede orari impossibili...Rino si alza alle due della notte perchè deve continuare l'impasto. la sua biga, preparata 12-14  ore prima   è matura e unita a nuova farina farà lievitare il pane che fresco uscirà dal forno per i primi clienti che arrivano a comprarlo...il profumo speciale ora aleggia nel breve angolo di Porta Modena, ricreando un po' di normalità.

Quanti barillini ancora caldi vengono preparati all'istante per gli operai...con belle fette di mortadella, o prosciutto cotto, salame, prosciutto, che Nives affetta al banco...

Un'ora che mi ha dato speranza, serenità...con piacere ho parlato anche con Maurella, nel suo lindo negozio del Parmigiano, da generazioni produttrice di questa meravigliosa realtà che è il Formaggio Parmigiano Reggiano...ma dove ho anche trovato altri prodotti del territorio...ma ne parlerò domani! 


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