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Visualizzazione dei post da Aprile, 2017

TORTA CIOCCOLATO anni Sessanta nonna ivana

TORTA CIOCCOLATO anni Sessanta nonna ivana

Da tanti anni replico questa ricetta elaborata da un fascicolo di cucina rapida allegato a un Magazine mensile degli anni Sessanta, penso che fosse Arianna!
Io la replico da decenni, essendo questa una torta che in famiglia e nel giro di amici commensali, è sempre stata gradita, sia in questa versione antica e semplice, che nelle molte varianti, volontarie o condizionate dalla disponibilità degli ingredienti, che mi capita di preparare.


Testo e immagini di ivanasetti




     4       tuorli freschi
150   g.  zucchero
100   g.  burro fresco
200   g.  cioccolato fondente
 40    g.  farina 00 con pizzico di noce moscata e pepe
   4         albumi montati a neve, con pizzichino di sale fino e qualche goccia di limone o arancia.

Zucchero a velo qb.

Montare con frusta elettrica tuorli e zucchero e nel frattempo sciogliere a bagnomaria burro e cioccolato (si fa benissimo anche nel MW), e si aggiunge questa massa solo tiepida  alla crema di tuorli e zucchero, e set…