Mi sto preparando alla riunione del GIOVEDI' GRASSO, a cena saremo in quattordici...ho ricordato un dolcetto fritto polacco che si prepara proprio per questo giorno (le badanti portano anche le loro usanze!) e ho provato a fare i Paczki: fanno parte di quei cibi dell'Europa Orientale che con le varie migrazioni hanno raggiunto l'Europa Centrale e poi l'America, Stati Uniti e Canada, dove hanno avuto fortuna, e spesso continuano come tradizione anche in questi paesi! Ci sono varie ricette, in giro, di pasta lievitata, arricchita di burro, uovo e zucchero, latte e liquore, ritagliata a disco e poi fritta, che poi va farcita con gelatine o marmellate di varia frutta, in origine si usava molto la marmellata di Rosa Canina. Sono buoni anche senza farcitura. Io ho fatto una pasta più povera, e ho usato metà dose di lievito, perché ho pensato che friggendo la pasta si gonfia anche senza, ma, come diceva la nonna, serve l'olio di gomito per rendere buona la pasta da frigge...