Cucinario di nonna ivana

Nella piacevole passeggiata alla FESTA della SFOGLIATA EBRAICA ,  arrivai all'OSTERIA della FEFA. A settembre, alla Giornata della Cultura ebraica, ebbi solo la fuggevole occasione di entrare, e di fare solo qualche foto e di interpellare, sempre di fretta, la Sig.ra Giovanna, la titolare della OSTERIA LOCANDA LA FEFA, che riveste un ruolo importante nella Cultura di Finale Emilia!  Quel giorno non potemmo io e mia nipote Elena, che mi aveva accompagnato per la visita al Cimitero Ebraico e al Ghetto di Finale, accolti dalla gentile Maria Pia Balboni,  rimanere al Pranzo all'Osteria. Sullo sfondo lo scorcio sul Castello delle Rocche, Passeggiando giovedì 8 dicembre il G. ed io abbiamo ammirato ancora una volta il castello, che, non più nascosto da enormi ponteggi, ci appare nella sua imponenza; quindi sotto i portici della Via Trento Trieste arriviamo al piccolo slargo prima del Ghetto Davanti all'Osteria rimango affascinata da due eventi: leggo il cartel...

Riporto dal Sito Ufficiale del Comune di Lugo: Il cimitero ebraico di Lugo: una cerimonia, un libro 25 Maggio 2011 10:00 - 25 Maggio 2011 00:00 Luogo: Cimitero Ebraico - Sala Convegni Fondazione Cassa di Risparmio e Banca del Monte, via Manfredi, 10 Categoria: Convegni e conferenze CAUSA IMPREVISTO L'INAUGURAZIONE DEI LAVORI DI RECUPERO DEL MURO DI RECINZIONE DELLE LAPIDI DEL CIMITERO EBRAICO DI LUGO PREVISTO PER LE ORE 15 E' STATA SPOSTATA ALLE ORE 17 . Volevo partecipare alle cerimonie, e alla presentazione del libro, ma per motivi famigliari non mi è possibele....questo mi dispiace molto, perché vidi il Cimitero, tre anni fa, e ne riportai alcune immagini; mi ero ripromessa di tornarci e vedere come il progetto di recupero della struttura, annunciato sui cartelloni, era stato realizzato fotoivanasetti Cliccare sulle foto per avere l'ingrandimento Auguro a Maria Pia Balboni ore interessanti in quel di Lugo!!! This opera is licensed under a Creative Co...

Ne ho parlato anche qui, con ricetta: http://cucinariodinonnaivana.blogspot.com/2008/02/la-sfogliata-degli-ebrei-una-storia.html Chi avrebbe scommesso, che il G, che al mattino aveva detto: "Non si va in giro, troppo freddo e tempo incerto!", subito alle 14 scombinasse la mia pennichella dicendo: "Su, che andiamo a Finale Emilia!" Va be,' prendiamolo come viene!!! Troviamo facilmente un posto in un piccolo parcheggio proprio nella circonvallazione, vicino all'argine del Panaro, che da sopra il ponte abbiamo visto essere abbastanza gonfio e limaccioso per le piogge persistenti di questo periodo. Le vie sono larghe, già la gente si riversa sulle piazze, musica natalizia si espande da una parte, altri musici di strada arrivano da un'altra, bancarelle di cose varie si infittiscono man mano che procediamo, strani personaggi del circo o figuranti si intrufolano fra la gente e già mi solletica l'odorato il profumo della sfogliata, ch...

sfogliata degli ebrei Oggi, 8 dicembre 2009, dovrebbe essersi celebrata la Festa della Sfogliata o Torta degli Ebrei, un tipico cibo di Finale, che ha dietro di sé una lunga storia, che ho riportato nel post di due anni fa, circa! Domenica ho fatto una corsa a Finale, in anteprima, per documentarmi, ma soprattutto per assaggiare questa specialità! In un piccolo forno ho potuto acquistare un paio di tranci dello gnocco ancora fumante, dal profumo intenso, non di spezie o erbe, ma di buon strutto e parmigiano! Naturalmente questa non può chiamarsi degli Ebrei, per l'uso dello strutto di maiale, ma nel giorno della Festa viene offerta, accanto alla versione moderna, anche la versione originale con lo strutto di grasso d'oca. Praticamente, come ho riportato nella ricetta ufficiale del sito del Comune di Finale E., con farina, strutto, parmigiano si riesce a preparare un cibo caratteristico, robusto, che richiede però una grande forza, il lavoro a mano per confezionarlo è compl...

Da tempo sono appassionata alla cucina della mia zona, non solo come ricercatrice di ricette, di cibi e modi di prepararli, ma anche per conoscere la storia, piccola o importante che sta dietro di essi. Da un libro di uno scrittore che mi è caro, che conosco da molto tempo e che è stato nominato cittadino onorario della mia città, Giuseppe Pederiali, nativo di Finale Emilia / MO e cultore delle storie patrie, avevo avuto notizia di un particolare gnocco, che nell' '800 aveva avuto una curiosa storia. Poi da altre fonti, da libri di cucina e da studiosi del settore, avevo incontrato di nuovo questa storia....quindi l'aspetto storico mi era già abbastanza noto, mi mancava la conoscenza reale di questa Sfogliata, anche perché se non tocco con mano, o non vedo con gli occhi, non mi perito a riportare solo informazioni. Un giorno incontrai Gloria, una signora che da cinquant'anni abita nel Bolognese, ma è di origine finalese, ha più di ottant'anni, è una signora attivi...