La Torre Normanna di Adelfia Paola e Martin sono amici dei nostri amici...pur avendoli visti solo poche volte, mi pare di conoscerli da tanto; sono una coppia piacevole, simpatica e bella! Nella nostra breve vacanza in quel di Bari, in una quotidiana frequentazione e fruizione della cucina casalinga barese, abbiamo avuto il piacere di essere invitati a cena per il sabato sera da Paola e Martin. Le vie della cittadina sono ampie e dritte, parallele al corso principale di Adelfia, palazzi per lo più, di non antica costruzione, quasi tutti bianchi, come si incontrano nei paesi pugliesi. La sera è calda, ma sopportabile, dopo la pioggia del venerdì, il palazzo dove abitano è dignitoso, si entra in una piccola corte, dove si affacciano le porte di ingresso alle abitazioni, ciascuna si sviluppa su tre piani con il tetto a terrazzo. Martin è in cucina, intento a friggere panzerotti, che Paola man mano prepara sul tagliere, con speditezza, stendendo a disco la pasta lievitat...
Un tramonto con le sue luci ed ombre, una nonna che sempre più lentamente scrive, risponde, raccoglie ricette,racconti, immagini...fino a quando si potrà.