Cucinario di nonna ivana

 Una  casetta di pere mi ha dato occasione di preparare dolci, e salse che accompagnano benissimo carni arrosto, grigli ate, formaggi...ma io me le mangio anche spalmate s u fette di pane, quando mi capita di averne voglia!  Testo e immagini di ivanasetti This opera is licensed under a Creative Commons Attribuzione 3.0 Unported License .   2  cipolle ramate 400  g  circa 14 pere williams   1800  g 150  g  zucchero 350  ml  vino bianco secco cannella, noce moscata, pepe, scorza limone e succo di mezzo limone, un pizzico di sale stufare la cipolla tagliata sottile nel vino, 250 ml circa, 4 c ucchi a i zucchero, pepe, sale e cannella, quando è abbastanza morbida aggiungere le fette di pere, due cucchiai di zucchero il limone, succo e scorza grattugiata e il restante vino, molta cannella, pepe,  e un po' di sale. Cuocere per circa tre ore ancora, semiscoperto per  un paio d'ore, poi un'orra sco...

Il lunedì è sempre stato il giorno del pane, ma oggi ancora non sentivo lo stimolo giusto per dedicarmici...ma c'è stata l'occasione per strologare qualcosa con le verdure, la frutta e la carne che avevo a disposizione! La nostra campagna oggi: il VERDE del granoturco e della vite Testo e foto di ivanasetti Avevo un po' rampognato il G. che l'altro giorno aveva comprato delle albicocche proprio bruttine, così stamattina, per accontentarmi, è andato a comprarne una cassettina: molto belle, mature, saporite. Ha esagerato, stavolta! Non ci sono neppure i bambini per aiutarci a consumarle...bene, un chutney ci sta proprio bene, mai fatto con questo frutto! Per assaggiarlo ci siamo preparati un piattino di parmigiano e mortadella, e l'avanzo dai due vasetti pronti da mettere in dispensa!    250  g  cipolla ramata, tritata molto finemente, messa a marinare in  120   g  Lambrusco 1       cucchiaio di zuc...