Un pane sempre diverso! Mi diverto...anche se oggi non avevo motivo di essere allegra, avevo consumato il riporto dall'ultimo pane per fare la Ghirlanda Pasquale e un Dolce pure Pasquale: E ho dimenticato stavolta di trattenere il riporto...me ne sono ricordata che il pane era già bello cotto e insaccato per il freezer! 450 g farina 0 molino gaspari 250 g semolato di grano duro dallari 1 bustina Yeast lidl secco 2 cucchiaini sale 400 ml acqua tiepida acidulata con poche gocce di limone un albume e 2 cucchiai di semi di sesamo Preparare nel robot come il solito. Lavorare alcuni minuti a mano. Fare la palla, inciderla a croce e farla lievitare coperta, dentro al forno freddo, fino al raddoppio! Ha impiegato circa tre ore. riprendere l'impasto e lavorarlo di nuovo un poco, fare tre bastoni e confezionare la treccia. Sbattere leggermente l'albume e spalmarlo sulla treccia, cosparger...
Un tramonto con le sue luci ed ombre, una nonna che sempre più lentamente scrive, risponde, raccoglie ricette,racconti, immagini...fino a quando si potrà.