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Visualizzazione dei post da Luglio, 2016

TORTINO DI MELANZANA, ZUCCHINE, SCAMORZA AFFUMICATA

frittate e tortini con le verdure d'estate sono gustosi cibi che stuzzicano l'appetitito, almeno io devo ingegnarmi a mettere in opera le varie verdure che mi arrivano dagli orti amici!!! Verdure e frutta fresche che mi fanno stare gioiosamente in cucina, cercando di non accalorarmi troppo! Stavolta sapore forte di un tortino in cui ho utilizzato verdure tagliate con l'affettatrice e poi passate alla piastra per dare una precottura, in genere le ammorbidisco velocemente nel MW, stavolta volevo accentuare il sapore affumicato, magari più invernale, unendo anche la scamorza...abbinamenti non studiati a tavolino, ma proprio casuali e improvvisati con quello che è disponibile nel frigo!  Testo e immagini di ivanasetti  2  melanzane violette a fette di 3 mm, passate alla piastra  2  zucchine medie a 3 mm una tazza di sugo al basilico preparato con cubotti di pomodoro ( preparato per le spaghettate, ma va bene  anche della buona passata di pomodoro non liquida) un uov

NONANTOLA: 23. FIERA DELL'AGRICOLTURA E DELL'ALLEVAMENTO 2016

Nonantola è una cittadina che mi piace molto, da anni la visito nelle sue  manifestazioni fieristiche, e ne approfitto per documentarmi su aspetti architettonici, storici, culturalI e gastronomici.  Offre sempre eventi e iniziative che mi attirano e spero di potervi partecipare, per quel tanto che le mie condizioni me lo permettono. e persone disponibili mi portano e mi accompagnano!  I tempi e le possibilità cambiano e devo rendermene conto! ANTEPRIMA DELLA FIERA: LE fiere estive si susseguono da un paese all'altro e tanta gente, nei tempi passati, anche a piedi, in bicicletta e in corriera si spostava, alla ricerca di emozioni, divertimenti, canzoni di piazza, e"Cose mirabolanti" ,che solo in fiera si potevano trovare, ma soprat tutto si amava incontrare l'esposizione di prodotti locali, legati all'agricoltura, all'artigianato, e alla tipicità gastronomica e particolare era la curiosità per  dolciumi e bigiotteria, ma anche per padelle e

DOLCE ALLE PESCHE AFFOGATE

finalmente ho preparato un dolce, Anna mi ha portato una cassetta di pesche, che pure lei ha ricevuto da vicini con frutteto...il caldo ha accelerato la maturazione e si ha un eccesso improvviso di frutta...mi sono quindi dedicata al dolce che avevo in mente: Testo e immagini di ivanasetti     2  grosse uova + 130  g zucchero ben montati, aggiungere   80  g burro fuso , e montare a crema gonfia e morbida. setacciatre 180  g  farina 0 con 2/3 di bustina di lievito per dolci   Tagliare a pezzetti 3 pesche mature lasciando colore il succo che utilizzo a l posto del latte. Versare a cucchiaiate la farina setacciata e scorza di limone grattugiata, alternando con il succo. Versare le pesche a pezzettini, si ottiene una massa cremosa, che si versa in uno stampo rotondo foderato.   Sulla superficie posare fettine di pesca più soda, che cuocendo si affossato nell'impasto. Cottura in forno ventilato per 45 minuti a 170° E' davvero gustosa nel sapore d

LO SCHIANTO TRA GLI ULIVI DI PUGLIA: MORTE E INFINITO DOLORE

Per la mia amata Puglia Ulivi di Puglia testimoni involontari di morte fatale, improvvisa, . Le piccole foglie fremono come lacrime d'argento il cielo immenso accoglie anime innocenti e i pianti di chi soffre nelle ferite. Resta il dubbio, la rabbia l'attesa , il corollario di parole, promesse, ritardi- Vero e vivo sarà solo quello schianto fra gli ulivi i.s Testo e Immagini di ivanasetti