Semplicemente! Quante volte le szdoure della mia zona avranno preparato questo piatto nella loro vita? Rappresentano un piatto semplice, ma difficile nello stesso tempo: saper fare le tagliatelle all'uovo è un arte, ed utilizzare ingredienti di qualità è un elemento determinante! Con questi pochi ingredienti si raggiunge un'armonia che al palato dei nostri famigliari dà una specie di voluttà! Io le ho preparate in questo modo: 250 g di tagliatelle all'uovo una cipolletta - mezzo gambo di sedano - 2 cucchiaiate di conserva di pomodoro casalinga - un po' di burro e un cucchiaio d'olio - quasi un etto di gambuccio di prosciutto di Modena - sale e pepe Cipolla e sedano tritati vanno stufati dolcemente in burro e olio, si aggiunge la conserva, un po' d'acqua, ma anche latte va bene, e si lascia asciugare lentamente, prima coperto, poi scoperto. Sincronizzare la cottura delle tagliatelle con la breve cottura del prosciutto tagliato prima a striscioline, poi t...
Un tramonto con le sue luci ed ombre, una nonna che sempre più lentamente scrive, risponde, raccoglie ricette,racconti, immagini...fino a quando si potrà.