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Visualizzazione dei post da Dicembre, 2011

L'ANNO NUOVO STA PER SCOCCARE! e PANETTONE GASTRONOMICO CASERECCIO nonna ivana

auguri  a tutti gli amici vicini e lontani!


FELICE ANNO NUOVO!!!
HAPPY NEW YEAR

Spero che ciascuno possa festeggiare in attesa della mezzanotte, con un cenone dove più aggrada, fuori o in famiglia, in città o paesi...io sarò in campagna!
Mangeremo i cibi tradizionali, re della serata è il Cotechino, naturalmente...fresco di recente macellazione del maiale!
Io replico il panettone gastronomico..spero che piaccia, è un po' fuori dalle abitudini!
Eccolo!
Testo e foto di ivanasetti


L'ho preparato con la mia ricetta solita, ma mettendo altre farciture!

La ricetta del pane al latte è già nel blog, PANETTONE GASTRONOMICO CASERECCIO 



Il primo strato, due fette accoppiate: senape forte e mortadella


secondo:  salsa piccante di zucca 
con cetrioli in marinata a pezzetti


carciofini sott'olio e burro


Burro spalmato e funghi trifolati
in cima un ultimo strato come il primo, mortadella e senape
Ho ricoperto con la calottina, fissato con uno spiedino lungo, con pomodorino , e guarnito con quattro stecch…

All'ARCOBALENO a S.Agata sul Santerno da

FABIANA, SIMONETTA, STEFANO il cuoco!
Usciamo dalla tangenziale di Lugo di Romagna, verso Bologna e quasi subito alla nostra sinistra troviamo il Ristorante Locanda Arcobaleno e qui ci fermiamo sempre, dopo il nostro appuntamento a Lugo. 
Gestione nuova, l'ambiente è stato un po' alleggerito, più semplice, una cucina bella luccicante, tre giovani che da alcuni mesi hanno rilevato l'attività!

Testo e immagini di ivanasetti!

 Da sinistra Fabiana, Simonetta e Stefano, il cuoco, e dietro l'aiutocuoco. Con berretto natalizio!


Bene, siamo stanchi e infreddoliti, abbiamo visitato un po' Lugo, nella parte dove ancora non eravamo stati, soprattutto il grande mercato famoso fin dal Medio Evo, che si svolge nei lunghi porticati del Pavaglione, e nelle piazze adiacenti; si dice che è il maggiore in Emilia Romagna, ed eguagli quello di Senigallia!
Bene, ecco cosa ci siamo ordinati!
L'antipasto offerto dai ragazzi: una porzione ritagliata a cuore di frittata di uova, formaggio e pa…

AVANZI del NATALE, e la CICORIA BELGA GRATINATA

Da noi non si butta niente, gli avanzi  ricompaiono in tavola "rigenerati" dalla fantasia, mescolando le varie preparazioni...per noi due vecchietti va bene!
La Cena della Vigilia è passata!


Il giorno seguente mangiamo in cucina, l'atmosfera è sottotono, guardando i piatti ricordiamo la vivacità dei bambini la sera della Vigilia, il piacevole conversare fra gli adulti, 

Testo e immagini di ivanasetti
Le tagliatelle al ragù di trota salmonata riscaldate al MW, con l'aggiunta anche di ragù di zucchina preparato per i Vegetariani!
Avanzi di TROTA al Forno, spezzettati, su un avanzo di ragù di trota salmonata, pure riscaldati al MW, con succo di limone 

Mi trovo pure due cespi di CICORIA  Belga, e per non farli avvizzire in frigo li faccio gratinare, dopo averli ammorbiditi con una precottura in pirofila col MW, 3 minuti a 700W, utilizzando pure avanzi di prosciutto di Modena, di Provolone e di Cacio Nero di Pienza mescolati a un po' di besciamella fatta all'istante!





 …

DICEMBRE. IMMAGINI, EMOZIONI

Dicembre offre grandi emozioni, forti sentimenti, eventi tradizionali, curiosità!
Le aurore si presentano nel loro vivace rosa-arancio, sulla brulla campagna, con l'erba schiacciata dalla brina ghiacciata

Testo e foto di ivanasetti


Il tramonto arriva presto,  le piazze si illuminano di tante luci per le feste natalizie, quest'anno in tono minore!
Nelle case di campagna e di paese soprattutto fervono i lavori: si fanno i Panoni o Pane di Natale tradizionali, le raviole e i sabadoni, rimanendo fedeli alla tradizione contadina, che utilizzava i prodotti dell'autunno, la frutta secca, la saba e il savòr, la castagna che veniva dalla montagna. I doni da incartare sono quindi questi dolci preparati con tanta pazienza e memoria.



La cena della vigilia di Natale raccoglie la famiglia davanti alla tavola del giorno di digiuno, quando il pranzo è stato molto parco, ma la sera la tavola viene imbandita festosamente, il cibo abbonda, anche se solo a base di pesce!
Una gustosa crostata di br…

BUON NATALE a TUTTI gli AMICI, VICINI e LONTANI

Rivolgo a tutti i miei auguri sinceri di BUONE FESTE  in pace e serenità!


Una piccola pausa....a presto!!!!


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