Non sono molto ortodossa nell'eseguire ricette, anzi derogo e svio parecchio! La settimana scorsa avevo realizzato una crostata con questi stessi ingredienti, il risultato, più classico, mi aveva soddisfatto, tanto da volerla rifare...ma in corso d'opera ho fatto quelle improvvise variazioni...che poi riescono ancora meglio!!! Testo e immagini ivanasetti In una ciotola mettere 180 g farina 00, una punta di bicarbonato, un pizzichino di sale 60 g zucchero e mescolare con le fruste elettriche e aggiungere 80 g di burro morbido (30 " nel MW con Jet Start), e sbriciolare nella farina 1 tuorlo con poco albume e sempre mescolando impastare con 1/2 arancia il succo. Si ottiene una massa morbida che si mette su carta da forno e si spalma con un cucchiaio bagnato e sopra si cosparge con 3 frollini pestati e 50 g di fondente tritata Per la crema di ricotta 2 uova intere...
Un tramonto con le sue luci ed ombre, una nonna che sempre più lentamente scrive, risponde, raccoglie ricette,racconti, immagini...fino a quando si potrà.