La crostata salata è rimasta a disposizione...antipasto, stuzzichino, prima , durante e dopo il pranzo...ci stuzzica in ogni modo! La ZUCCA, eccola, Questa crostata è' una delle mie solite preparazioni in economia, sto sempre scarsa in uova e grassi, per crearci meno problemi di colesterolo e trigliceridi! Una pasta che è un ibrido di pasta matta antica, cioè farina, poco grasso, acqua, con l'aggiunta di uovo e bicarbonato e limone, che danno croccantezza, come se fosse una frolla! Si può realizzare però secondo il metodo preferito e abituale, io non faccio mai testo, sono solo miei pasticci in cucina! 1 uovo 40 g olio evo 1 pizzico di bicarbonato, alcune gocce di limone, Montare uovo e aggiungere l'olio a filo, limone poi aggiungere la farina, 200 g tipo 00, un paiodi cucchiai d'acqua impastare velocemente, mettere sotto una scodella e preparare la farcia 250 g...
Un tramonto con le sue luci ed ombre, una nonna che sempre più lentamente scrive, risponde, raccoglie ricette,racconti, immagini...fino a quando si potrà.