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Visualizzazione dei post da Settembre, 2011

LASAGNA di CRESPELLE con RAGU' di SALSICCIA e foglie di CAVOLO ROSSO

Le crespelle sono un  espediente per consumare uova che non posso lasciare invecchiare in frigorifero! Mi sono davvero fatta una esperienza  delle crespelle, che utilizzo in vari modi, che possiamo trovare qui di fianco nel sommario! Basta prepararle in tre misure e in due forme, quadrata e rotonda, disporle sulla carta assorbente e decidere: con che cosa farcirle, come cucinarle oppure, quando ne ho preparato parecchie, le conservo in freezer, disposte a strati su un vassoietto di polistirolo. Stavolta avevo tre uova da utilizzare! Ho pensato di fare o una torta a strati oppure una lasagna! Avevo pure lessato delle foglie di cavolo rosso, quindi ho optato per  le lasagne! Avevo un paio d'etti di salsiccia fatta in fattoria, quindi ragù di salsiccia, che col cavolo si abbina pure bene! Per fare la besciamella non ci sono problemi, burro e latte ci sono sempre...basta un po' di buona volontà per affronatre la lavorazione a mano del tutto, che rende pregiato un piatto anche

LILLI la TARTARUGA, in VISITA al GIARDINO di DANIELA!

Lilli è arrivata dentro al suo singolare trasportino provvisorio, una scatola trasparente da confezione per la  frutta.. In un primo momento è stata shockata alla vista dei micetti che si sono lanciati verso di lei, con curiosità ma anche con ripulsa! Lei ha cercato la via di scampo, passando sotto al cancello e...fuggendo a più non posso lontano, sull'asfato! LILLI che fugge .Viene riportata in giardino, sembra tranquilla, si guarda attorno, distesa! MICETTA si avvicina senza cattive intenzioni, anzi si diverte ad avvicinare il suo musetto alla testina di LILLI, che lei ritira prontamente indietro! Lilli ha preso l'aire, zampetta faticosamente sul terriccio dell'aiuola, con avidità ficca il grugnetto dentro al terreno! meglio toglierla e farle fare un bagnetto, nella vasca coi pesci e le ninfee un riposino sull'isola  Ora, tranquillamente ambientata, gironzola attorno e conversa con MICETTO2, che a sua volta la degna di attenzioni

PANE e SALSA di ZUCCA e il GRAPPOLO d' UVA NERA!

Lunedì è il giorno del pane e di altre cose, come le verdure da preparare: cavolo rosso e cavolfiore! Ho pigiato un grande grappolo d'uva, in un colino di acciaio, con le mani! Ho ottenuto 200  g  circa di succo, e mi è servito proprio per tre cose! Ho dimenticato la settimana scorsa di trattenere la pasta di riporto per fare il pane, così oggi, per ripartire, ho iniziato con un cucchiaino di succo, un po' di farina e acqua fresca e ora la pallina morbida sta riposando in...lavastoviglei, per due giorni, spero di riavere il mio lievito! il PANE BIANCO di pasta dura, con succo d'uva. una crosta croccante, una mollica fina, soffice e saporita!. testo e foto ivanasetti 700  g  farina 0 60    g  succo d'uva fresco 30    g  olio evo 2      cucchiaini sale fino 5      g  lievito secco yeast lidl una tazzina di olio e acqua per spennellare le rosette Ho impastato nel robot, quindi a mano, messo a lievitare come il solito in lavastoviglie.per un

ZIA IRMA 91 ANNI al LAGO AZZURRO / CREVALCORE!!!

Due settimane fa zia Irma ha sollevato la cornetta del telefono, ha fatto il numero del ristorante al Lago Azzurro, ha parlato con la Signora, ha combinato il menu per la domenica 25, per una ventina di persone...noi nipoti, vicini e lontani, alcuni amici, un vicino nel condominio...e ecco che la festa per il suo 91esimo compleanno è assicurata! Così oggi ci siamo trovati prima a casa sua, poi tutto il gruppo si è recato ai laghetti!!! Una bellissima giornata di fine settembre, calda, luminosa, gioiosa! Ci si va volentieri, soprattutto nella bella stagione, perché, terminato il pranzo, con rilassato passo si percorre il periplo dei tre laghetti, ciarlando a bassa voce per non disturbare i pescatori nella loro paziente attesa che le carpe abbocchino, poverine, o pesci gatti dai baffi viscidi e il corpo verdastro scuro! Sono sempre molto gentili, malgrado la giornata pesante, con il pieno per le Cresime di queste domeniche, per le feste di gruppi sportivi ecc. Il tavolo è be

CAMPAGNA a SETTEMBRE, DOLCE E RICCA

Settembre e la vendemmia! Tutti pronti in un pomeriggio caldo ma non afoso, il cielo è di un azzurro alto sulle nostre teste! Peregrine nubi leggere incorniciano l'orizzonte I filari delle piantate sono lunghi, i grappoli dell'uva del Lambrusco sono di un bel blu cupo...da un paio di giorni sono comparsi gli storni, micidiali per la loro voracità, che in poche ore attaccano la vigna ldevastando i grappoli. Alcuni anni fa tutti i vigneti subirono una tartassata che ridusse al minimo la produzione di vino, e le assicurazioni ebbero molto da sborsare!  Lambrusco Salamino, Goccia d'Oro, Qui sopra i grappoli già attaccati dagli storni, gli acini scomparsi, il graspo maltrattato...bisogna fare presto, per non perdere buona parte della vendemmia! Trasparenze dorate dell'Albana, Trebbiano e Montuni Dalla massa di letame arriva un carro trainato dal trattore, da spandere sui campi da arare, per preparare, dopo l'aratura il terreno per