Cucinario di nonna ivana

Il mio tempo passa quasi esclusivamente in casa...di rado esco, guardo il mondo dalla finestra verso oriente e inizia il mio giorno...l'aurora col suo intenso e struggente colore infuocato  o un delicato grigio sonnolento che aspetta il sole il primo saluto è ai sorrisi inaspettati di fiorellini del mio prato, che la temperatura non rigida ha favorito, e così Margherite e Veronica sono già aperti alla vita In cucina continua l'avventura con la ZUCCA DELICA! Avevo tanti progetti per lei...ma i tentativi di utilizzarla a cucinare non sono andati a buon fine...perché era così buona cotta al MW, e lasciata a riposare sui ripiani, che ce la siamo mangiata quasi tutta, man mano che ne cuocevo dei pezzi... Kürbis - Kuchen mit Ricotta,  P umpkin Pie with ricotta Testo e immagini di ivanasetti  ma il terzo giorno ho fatto la dura, ho salvato alcuni pezzetti di zucca già cotti, e asciugati scoperti in cucina, e finalmente ci ho fatto la crostata! Ma avevo sol...

Le festività natalizie mi hanno tenuta impegnata nel confezionare e preparare cibi tradizionali, come il Pane di Natale mio, le raviole, i sabadoni, e tantissimi tortellini ...cibi che ho messo anche nei pacchetti regalo, come è nostra abitudine campagnola! E la comparsa stamattina di una zucca acquistata settimane fa, conservata in cantina, non ben in vista, mi ha riportato entusiasmo...ora ho qualcosa da strologare per presentare al G., volente o nolente, quelle mie fantasie improvvise, stimolate da  percorsi mentali  bizzarri e inaspettati...sempre però per piatti non eccelsi, sopraffini o stupefacenti, ma cose per tutti i giorni...con qualche variante e novità!!! Eccola! Il piatto in tavola, che il G. ha gustato, sempre esprimendo a priori: "Sarà poi buona, 'sta pasta?" Testo e immagini di ivanasetti Ho pensato subito alla pancetta coppata, un trancio che è arrivato a Natale, che io utilizzo, parsimoniosamente, in condimenti per primi piatti...lo preferisco ...

Anche quest'anno, ma in anticipo sull'appuntamento per gli Americani l'ultimo giovedì di novembre . L a zucca  merita anche questa versione tradizionale, non appartenente alla nostra, ma essendo un prodotto di stagione, mi  piace replicarla come tutti gli anni, alla mia maniera, naturalmente, anche un po' più leggera! Ho lessato una mezza zucca violina in pentola a pressione, con poca acqua e con la grata per tenerla sollevata, poi ho raschiato la polpa via dalla buccia, e l'ho lasciata scolare in un colino per alcune ore . N on occorre passarla, perché si mescola bene con le fruste elettriche durante la preparazione della farcia. Alla fine avevo 330  g  di polpa Preparo una frolla più leggera 200  g  farina 00 un cucchiaino da caffè raso di bicarbonato,  un cucchiaio colmo di zucchero 70  g  burro a fette  scorza limone grattugiata e alcune gocce di succo C on le mani intrido bene fino ad avere delle briciole di farina ...

Giornate intense in cucina, riprendo a fare il pane, variando ogni settimana...ho pure cominciato in sordina a conservare la pasta di riporto, al livadòr, con cui ho panificato due volte... Le cose che più mi hanno dato soddisfazione sono le pie o erbazzoni, tre, con varianti, ma ho sempre utilizzato la mia "pasta matta", quindi ho ottenuto dei cibi non pesanti e con calorie contenute. pie o erbazzone di zucca, broccolo, crema di yogurt e parmigiano erbazzone di broccolo e crema di yogurt. Esecuzione della pie con zucca e broccolo:   non ho pazienza e forse mani troppo indurite per riuscire a decorare con "stile"...pazienza! Il pane della settimana This opera is licensed under a Creative Commons Attribuzione 3.0 Unported License .

Sono stata avvisata, che due deliziosi bambini del vicinato sarebbero passati verso le sette, con il buio già profondo a suonare al mio cancello: "Dolcetto o scherzetto?" Sono proprio impreparata...e imbranata per queste cose, ma qualcosa mi scatta e via in cucina a strologare qualcosa! Il G. non vuole andare a prendermi  qualche confezione adeguata all'occasione e io...mi arrangio! I biscotti non sono il mio forte, faccio in genere crostate o torte e ciambelle...non ho pazienza né manualità per 'ste cose! Ecco una zucca sul muretto di Daniela, hanno sempre  delle  idee geniali i miei vicini, che io invidio...ma non so preparare da me...ma fotografarle sì! Testo e immagini di ivanasetti dopo la misera decorazione metto i biscotti a raffreddare sulla griglia! comincio col mettere nella ciotola del robot,  250  g  farina 00  1 cucchiaino di bicarbonato e  1 di  polvere lievitante per dolci,  90 g di zucchero,...

Temevo di non andare al Festone di Decima, invece mia sorella, pure lei interessata a vedere una sagra simpatica e varia, ci ha portato nella mattinata di domenica . Il tempo era autunnale, ma discreto, ed era gradevole  camminare lungo  il mercato, ma dalla parte degli alimentari, frutta e verdura... un  enorme stand dai vivaci colori ci ha subito attirato, Minarelli Frutta, un nome noto in zona per il commercio di verdure e frutta, ma, da quello che il Signor Minarelli mi diceva, sono produttori...le zucche erano il richiamo più forte Testo e immagini di ivanasetti Altro elemento d'attrazione sono  i pannelli dipinti, che raoppresentano  i frutti di questa stagione, che danno una nota più raffinata a questo grande stand. La zucca per Halloween è la più vistosa e rappresentata, visto che ormai ci sarà questa festa un po' folle! Con il signor Minarelli, che è molto simpatico, e con una parlantina vivace, parliamo di alcuni tipi di zucca, ch...