Ricomincio a panificare, la temperatura è precipitata e l'autunno è alle porte- Pensavo di avere inserito il mio pane simbolo, quello che per me rappresenta una Patria...va be' parole grosse, sono un po' vecchio stile, no? E rifarò in settimana il mio preferito: PANE alle TRE FARINE con PAPAVERO Le mie ricette hanno sempre un richiamo storico-personale. Il mio pane alle tre farine rappresenta la realizzazione di un "sogno", o almeno assume il significato simbolico delle terre che amo. In questo pane, che mi è nato sotto le mani in un caldo pomeriggio estivo 2007, mi rappresenta il sud mediterraneo col grano duro, l'asperità delle montagne col saraceno, la mia pianura padana col grano tenero...il papavero è il senso quasi esoterico della fantasia. Pane alle tre farine 300 g farina 00 150 g farina di semola rimacinata GD 100 g farina grano saraceno integrale bio 1 C semi papavero 1 bustina lievito secco MF 2 c sale fino 380 ml...
Un tramonto con le sue luci ed ombre, una nonna che sempre più lentamente scrive, risponde, raccoglie ricette,racconti, immagini...fino a quando si potrà.