All'ultimo minuto il G. vuole gnocco ingrassato per la cena...impossibile fare un impasto lievitato, quindi ripiego sulla piadina! Un impasto molto semplice, che però ha un fascino particolare..preparandolo ho come la sensazione di essere lontanissima nel tempo e nello spazio, come se raffigurassi una antenata, di qualsiasi paese e continente, che si appresta a cuocere il suo pane, la sfoglia rotonda e piatta che appoggerà alla pietra o sul ferro roventi, o in una cava del suolo... Così la cena è solo questo pane e companatico, senza altri orpelli e contorni! E soddisfa come un pranzo da re! Farina, olio, un po' di polvere lievitante per dolci e un cucchiaino di bicarbonato, un pizzico di sale, ben mescolati, cui aggiungo acqua normale, olio di arachidi, gocce di limone, ottengo un panetto morbido ed elastico, da cui ricavo quattro piadine da cuocere sulla piastra e con un terzo rimasto ho fatto un rettangolo di due o tre mm di spessore, l'ho infiocchettato con s...
Un tramonto con le sue luci ed ombre, una nonna che sempre più lentamente scrive, risponde, raccoglie ricette,racconti, immagini...fino a quando si potrà.