Cucinario di nonna ivana

POLPETTINE MISTO VERDURE E RIPIENO Ecco la preparazione delle polpette: 100  g avanzi di zucchina  70   g carota    2       cucchiai di farina Mescolare il macinato al ripieno pronto, addensare con un mezzo cucchiaio di farina, mescolata con una puntina di bicarbonato! .   fare delle polpettine, infarinarle, sistemarle in una teglia con fondo di carta da forno,  cuocere per 25 minuti a 170° ventilato La mia cena è stata questa: spicchi di cipolla in agrodolce, pomodoro fresco,  ricotta e savor This opera is licensed under a Creative Commons Attribuzione 3.0 Unported License .

Un PRIMO PIATTO gustoso a mezzogiorno, e una CREMA con ASPARAGI per la cena Il G .. desidera va un primo con asparagi come condimento...e mi ha portato a casa due mazzetti di asparagi sottili, che a noi piacciono molto, e che trovo utilizzabili meglio di quelli più grossi, il loro profumo si amalgama meglio con altri ingredienti, almeno questo è il mio modesto parere. Testo e immagini di ivanasetti Per due persone 90     g   carota grattugiata a julienne 150   g   asparagi medi sottili, cotti al dente, la parte tenera, scartando l'ultima parte, che serve per la crema un cucchiaino scarso di basilico secco, avevo quello 1   spicchio d'aglio grande o due medi olio extra vergine d'oliva, sale e pepe nero da mulinello 150   g  maniche di grano duro Tritare fine lo spicchio, scaldare leggermente l'olio aggiungere l'aglio e la carota grattuiata, appassire dolcemente per se-8 minuti, aggiungere  i gambi degli asparagi tr...

Le giornate si sono allungate, la neve con il sole di quasi tutti i giorni se ne è andata, nei giardini e lungo i viottoli crescono a vista d'occhio narcisi, tulipani, le gemme premono sui rametti nudi... sto spiando l'angolo del praticello che presto si coprirà di viole Con l'avvicinarsi della primavera sembra che riparta una nuova vita, che ci fa dimenticare le ambasce, le paure, l'ansia dell'anno scorso, con le innumerevoli scosse che, che hanno davvero sconvolto la nostra esistenza! Cammino volentieri lungo i soliti percorsi, e sempre la meta delle mie passeggiate sono la piazza, gli edifici lesionati, le Porte del Centro Storico, la Chiesa Parrocchiale... L'ultimo giorno di febbraio ho fotografato così: Porta Modena vista dal piazzale esterno, alti ponteggi, ora velati da teli biancastri, tesi a coprire il complesso, porta-palazzo-chiesa Testo e immagini di ivanasetti all'interno della piazza Finalmente anche il Teatro sta ricevend...

Non sopporto il raffreddore, e cerco di distrarmi...andando in cucina! Un paio di cucchiai di nocciole macinate, rimanenza di non so quando, in freezer, e le mele nel portafrutta, in frigo una carota. Due uova ci sono, mi preparo quindi il piano di lavoro:  gli ingredienti, che poi integro con lo zucchero, dimenticato, e due cucchiai di rum fantasia, che mancano nella foto!  2   uova maxi 70  g  zucchero 60  g burro sciolto (meglio invece morbido da montare con lo zucchero, poi l'aggiuna delle uova! Risulterebbe più morbida) 120 g farina 00  mescolata a due cucchiaini di lievito per dolci, un pizzico di scorza di limone grattugiata 30   g di sfarinato di nocciola alternati con 50 ml di latte mezza mela grande golden delicious a dadini una carota grattugiata a julienne, precotta due minuti al MW a 700W due cucchiai di rum fantasia (si trova così, economico, per dolci!) Montare uova e zucchero, poi aggiungere il burro fuso e...

Un titolo sconclusionato...un po' lo sono io, naturalemente!!! Il caldo mi aveva fatto dimenticare l'impasto che lievitava nella lavastoviglie, la mia pasta acida era pure alla maturazione giusta, le gocce di limone e di olio hanno fatto il resto!!! Questo pane mi ha ispirato le salsine, per farci gli antipasti quando arrivano i ragazzi! In frigo ho le solite, comunissime verdure di stagione, in quantità scarse, ma strologando arrivo anche qui a realizzare qualcosa! Sempre banalissime cose...che mi entusiasmano! Il PANE-FILONE tre farine, ma di impasto chiaro Testo e foto di ivanasetti 50 g farina integrale - 250 g semolato di grano duro - 350 g farina 0 - 4 cucchiai olio evo - gocce di limone, olio per ungere l'esterno, - 2 cucchiaini sale fino e - uno di zucchero, - 1 cucchiaino da caffè di lievito secco, 150 g livadòr, di quattro giorni prima. 9 ore di lievitazione totale, 7+2, cottura 190° per 30' e 160° per altri 25 minuti! Le s...