Cucinario di nonna ivana

Esprimo i miei più vivi auguri di una  SERENA PASQUA   a  tutti gli amici vicini e lontani e a coloro che benvolmente passano di qua!!!  Il Pane Pasquale, che derivo dal Sonntagsbrot, è ormai una mia usanza, non amando i dolci, che dopo lauti pranzi quasi sono sprecati! Come il solito non mi ripeto mai! Mi ero trascritta la mia ricetta della ghirlanda della Pasqua 2011, poi ho ragionato diversamente e pure ho dimenticato l'uovo! Ho quindi un pane domenicale rustico e per questo l'ho adornato con una ciotola di fiori del praticello,  viola tricolor, margherite, tarassaco col suo soffione e il fiore! Testo e immagini di ivanasetti 150  g  di pasta acida, trattenuta dall'impasto precedente 650  g   farina O 5       g   lievito secco mf 50     g   burro sciolto in 300  g    circa di latte buccia grattugiata di mezza arancia e due c...

Il mio augurio di una SERENA PASQUA  a TUTTI gli AMICI!!! La mia ghirlanda 2011! E' il pane della domenica, e in special modo della Pasqua...richiama il ciclo della natura, la rinascita, un nido che accoglie la vita nuova. Ho utilizzato un pezzo di lievito di riporto, dai barillini ultimi, e 2  grammi di yeast lidl- 500  g   farina 0 60    g  mia pasta acida asciutta 2      g  lievito birra secco yeast lidl 2      cucchiai da dessert di zucchero 1      cucchiaino di sale 40    g   burro morbido 1      uovo medio buccia di arancia e un po' di succo un po' di albume 2   cucchiai rasi di sesamo Ammollare con acqua calda la pasta acida. Nel robot inserire la farina e i lieviti e azionare a bassa velocità la pala, aggiungere burro e uovo e quanta acqua tiepida per avere una pasta morbida...

Una breve passeggiata  mi ha permesso di vedere nuovi fiori nei giardini, cespugli splendidamente carichi di fiori     Nel giardino di Daniela ammiro colori e forme di piante ben curate da un pollice superverde! l la mia umile pervinca ha  lavorato alacremente in questa settimana...è diventata un bel cespuglietto nel vaso!!!   Poi è venuta la pioggia e io mi sono rinchiusa in cucina...avevo comprato due  stampi per coniglietto ed agnello, ho pensato di fare la prova, adattando la ricetta del coniglietto pasquale Osterhase già postato tempo fa, poi mi sono accorta che non è l'impasto adatto a queste forme chiuse, non sono riuscita a ottenere delle belle forme di coniglio e agnello, perché non si staccava bene dalle pareti...proverò con la pasta lievitata, la prossima volta, devo riuscirci!  Però mica è cattivo, il G. ha brontolato...poi si è mangiato il coniglietto, e per colazione mangeremo l'agnello!!! Un ottimo impasto per torte...ci fa...

A tutti gli amici vicini e lontani auguro una Felice Pasqua, con i simboli della vita, e della Pace!

Siamo stati, come tutti gli anni ad assistere alla Processione del Venerdì Santo, che da secoli ha luogo nella Chiesa Parrocchiale! E' un rito che rievoca la Deposizione dalla Croce, come già ho descritto in altro post di un anno fa! La chiesa è sempre affollatissima; suggestivo è l'alternarsi di passi del Vangelo di Giovanni e il rullo dei tamburi che accompagna lo svitamento dei chiodi dalle mani e dai piedi del Cristo Morto! Il Corso Matteotti è pronto per la processione, le torce sorrette dai Pulecc' sono già accese, il corteo di fedeli esce dalla chiesa e accompagna il Catafalco con il Cristo Morto, seguito dalla Madonna Addolorata! Finita la funzione, la gente si disperde velocemente verso i portici che fiancheggiano ai due lati il lungo corso e la piazza, le vetrine si illuminano e ostentano creazioni fantasiose per il concorso delle vetrine! Un'impresa fotografare attraverso gli spessi vetri le mostre particolari di articoli vari, a tema libero, che non sempre h...

Il postino ha suonato e il pacchettino con la collana di giada è arrivato! Le gioie di Orsy, una collezione ricca di pietre dure, gemme, e tanta fantasia e manualità...e soprattutto originalità nella scelta di colori e accostamenti, simmetrie o aritmie, in un gioco gioioso, prezioso!!! Mi sono regalata una collana sobria, agata dal pizzo blu...riporto la descrizione di Orsy, dal suo blog: http://legioiediorsy.blogspot.com/ Non blu in realtà ma di un tenero azzurro lavanda. Una composizione di assoluta semplicità, scelta per lasciare campo libero a questa bella pietra. I nuggets sono distanziati da piccole rondelle di iolite e perline di quarzo Si dice: agata dal pizzo blu - serenità, distensione, intuito agata (in genere) - forza, realismo, sagacia una pirofila di patate, broccoli e formaggio... Il primo piatto della riunione di famiglia del Lunedì di Pasqua è finalmente pronto: una teglia per dodoci di lasagne classiche bolognesi, due monoporzione di lasagne vegetariane, con melanzana...

Tutti gli anni mi dedico a questo coniglietto semplice...potrei decorarlo con glasse al cioccolato.... vedrò; di cioccolata ne corre a fiumi in questi giorni...meglio che lo spolveri solo con lo zucchero a velo, più alla mia portata!!! la ricetta è già nel blog! Lo stampo è reperibile anche da noi, almeno penso...io lo posseggo da anni immemorabili!

vedi la versione originale:http://cucinariodinonnaivana.blogspot.com/2008/02/torta-rotolo-speck-e-mozzarella.html Questa settimana ho tralasciato il mio solito pane, per preparare il Pane della Festa, di tradizione Mitteleuropea, per la nostra colazione a Pasqua e il Lunedì dell'Angelo, ! L'esecuzione è diversa da quelle ufficiali, io procedo a ruota libera, strologando di volta in volta. Base: 300 g farina, 3/4 di bustina di lievito secco mastrofornaio, un po' di burro, 1 uovo, 1 patata cotta al MW e miscelata nel robot braun 700, un paio di cucchiai di latte. Si fa lievitare solo dopo la confezione del rotolo Fette di mortadella e leerdammer, da farcire. Va spennellato sempre con olio e acqua, per mantenere una crosta friabile, non dura! Cottura graduale, in forno ventilato, da 190°C a 150°C per 45 minuti totali! altra versione che faccio, al posto dei salumi metto verdure e formaggio, vegetariana!