Cucinario di nonna ivana

Per la mia amata Puglia Ulivi di Puglia testimoni involontari di morte fatale, improvvisa, . Le piccole foglie fremono come lacrime d'argento il cielo immenso accoglie anime innocenti e i pianti di chi soffre nelle ferite. Resta il dubbio, la rabbia l'attesa , il corollario di parole, promesse, ritardi- Vero e vivo sarà solo quello schianto fra gli ulivi i.s Testo e Immagini di ivanasetti  

Ingrandimento foto con clic sull'immagine Ripasso le  molte foto che ho scattato nella bella città umbra, che mi ha colpito per la compattezza del suo tessuto urbano, che è rimasto quasi invariato nei secoli...è piacevole camminare nelle lunghe vie e corsi, incontrare slarghi improvvisi,  piazze e piazzette, trovarsi di fronte a facciate di chiese antiche, a palazzi storici, a dimore nobili, a giardini. Nei giorni scorsi avevo studiato un po' il profilo e la storia di Città di Castello, poi mi perdo nelle mie infinite curiosità..e tutto mi scorre via...peccato! Dell'Interno del Duomo, o Terza Cattedrale, quella superiore, rinascimentale, ho poco fotografie, per la poca luce e per le funzioni religiose che vi si stavano svolgendo. Una ricchezza di pittura nelle tre pareti del Presbiterio, con gli stalli in legno del Coro dei Canonici, la Cattedra Vescovile, la Cupola fu ricostruita alla fine del Seicento, ma fu distrutta da un terremoto e ricostruita e decorata alla fin...

In Puglia ho sempre avuto approcci straordinari che mi hanno colpito emozionalmente, tanto che faccio persino fatica a parlarne e a scriverne! Conversano, Altamura, Alberobello e, in maggior misura, Bari hanno suscitato in me un'impressione fortissima. Incontrare una città sconosciuta, di notte, è come entrare in una magia! Così è stata, alcune settimane fa, la mia visita improvvisa a GIOVINAZZO,  cittadina sul mare pugliese. Noi quattro in una macchina seguivamo quasi con apprensione la macchina di Martin e Paola, che, conoscendo la strada molto bene, ci sfuggivano nella penombra che calava, lungo la trafficata tangenziale di Bari. La periferia di Giovinazzo non mi ha particolarmente colpita, soliti palazzoni, ampie vie, com' è usuale nelle cittadine pugliesi, in contrasto coi centri storici, caratterizzati da vie strette, voltoni, claustri! Poi Piazza Vittoro Emanele II ci ha accolto in un fulgore di luci, una fontana al centro che zampillava, con le sue figure simboli...

La Torre Normanna di Adelfia Paola e Martin sono amici dei nostri amici...pur avendoli visti solo poche volte, mi pare di conoscerli da tanto; sono una coppia piacevole, simpatica e bella! Nella nostra breve vacanza in quel di Bari, in una quotidiana frequentazione e fruizione della cucina casalinga barese, abbiamo avuto il piacere di essere  invitati a cena per il sabato sera da Paola e Martin. Le vie della cittadina sono ampie e dritte, parallele al corso principale di Adelfia,  palazzi per lo più, di non antica costruzione, quasi tutti bianchi, come si incontrano nei paesi pugliesi. La sera è calda, ma sopportabile, dopo la pioggia del venerdì, il palazzo dove abitano è dignitoso, si entra in una piccola corte, dove si affacciano le porte di ingresso alle abitazioni, ciascuna si sviluppa su tre piani con il tetto a terrazzo. Martin è in cucina, intento a friggere panzerotti, che Paola man mano prepara sul tagliere, con speditezza, stendendo a disco la pasta lievitat...

Domenica pomeriggio, il sole già calante verso l'orizzonte! I parcheggi per gli autobus sono già svotati,  i parcheggi per le auto sono ancora strapieni, ci rassegniamo a parcheggiare lontano e a prendere la navetta! Il bianco della cittadina ti abbacina, la luce del sole avvolge i tetti conici scuri, che contrastano il colore della base. http://it.wikipedia.org/wiki/Trullo   http://en.wikipedia.org/wiki/Trullo   CLICCARE  per  INGRANDIRE le  FOTO Tutto è pulito, lindo, con vasi di fiori sui muretti, che danno colore, i trulli sono aperti, ma  non si riesce a vedere la struttura degli interni, perché sono sistemati come negozietti di souvenir, piccoli bar, qualche trattoria. Approfitto delle terrazze visitabili per guardare sul panorama della cittadina, che appare così particolare, unica. I trulli sono un tipo di costruzione antichissima, di epoca preistorica, e dell'età del ferro, non esistono resti di trulli antichi, il più antic...