CENA da PAOLA e MARTIN ....ADELFIA/BA...PUGLIA 2010...PANZEROTTI&CO

La Torre Normanna di Adelfia

Paola e Martin sono amici dei nostri amici...pur avendoli visti solo poche volte, mi pare di conoscerli da tanto; sono una coppia piacevole, simpatica e bella!
Nella nostra breve vacanza in quel di Bari, in una quotidiana frequentazione e fruizione della cucina casalinga barese, abbiamo avuto il piacere di essere  invitati a cena per il sabato sera da Paola e Martin.
Le vie della cittadina sono ampie e dritte, parallele al corso principale di Adelfia,  palazzi per lo più, di non antica costruzione, quasi tutti bianchi, come si incontrano nei paesi pugliesi.
La sera è calda, ma sopportabile, dopo la pioggia del venerdì, il palazzo dove abitano è dignitoso, si entra in una piccola corte, dove si affacciano le porte di ingresso alle abitazioni, ciascuna si sviluppa su tre piani con il tetto a terrazzo.
Martin è in cucina, intento a friggere panzerotti, che Paola man mano prepara sul tagliere, con speditezza, stendendo a disco la pasta lievitata e morbida, farcendo con un cucchiaio  di ripieno già pronto.
I panzerotti sono un cibo antico, a guardare come si confezionano, mi vengono alla memoria cibi che si assomigliano a questo, n ogni parte del globo, con varianti, come è giusto che sia, perché le diversità climatiche e geografiche hanno la loro importanza!
La conversazione è stata molto piacevole...i piatti tipici davvero gustosi: 
le melanzane ripiene erano divine, pure i peperoni, delicati e saporiti....i formaggi profumati!

Grazie, Paola e Martin, per la preziosa ospitalità che ci avete riservato!
Rimanete nei nostri cuori!