Una scatola di crauti che stazionava in cantina da mesi e mesi e che il G. mi ha messo davanti inequivocabilmente: "Oggi mi fai questi!!!!" E chi si ricorda come si fanno? Sapori che non fanno parte della nostra cucina, e in frigo non ho ingredienti da poter riprodurre un piatto come mangiamo a Merano, o a Basilea! Non mi arrendo...io ho sempre la MORTADELLA!!!!! 1.000 g crauti fini dolci, macerati nel vino 1 cipolla 3 cucchiao olio evo mezzo litro brodo di dado. 2 foglie di alloro pichi grani di pepe nero, qualche seme di comino sale 180 g mortadella IGP a dadi Tritare finemente la cipolla e appassirla nell'olio in un tegame profondo, preparare il brodo. Lavare bene i crauti con acqua corrente ( il G. non gradisce sapori forti!) e scolarli bene, aggiungerli alla cipolla, condire con le spezie versare il brodo, coprire e cuocere per tre quarti d'ora. Dieci minut...
Un tramonto con le sue luci ed ombre, una nonna che sempre più lentamente scrive, risponde, raccoglie ricette,racconti, immagini...fino a quando si potrà.