Cucinario di nonna ivana

Rientro, dopo una bellissima gita al Lago di Garda, con sole e pioggia, ma ho ammirato davvero bellezze incantevoli, della Natura e dell'Arte! Ve ne parlerò e...chiedo scusa per il ritardo a rispondere e a commentare, spero di farcela! La cena! Cose semplici come sempre all'insegna della sobrietà, con poveri ingredienti cerco di dare sapore e colore diverso ai miei piatti! In un certo senso non ero convinta neppure io, e temevo pure che il G. non avrebbe mangiato...mi stava già criticando in corso d'opera! Tre cicoriette avanzate, due uova sode, carote lessate. Il pane è già a lievitare nella lavastoviglie, ho usato la mia pasta acida e un pochino di lievito di birra.  Testo e foto di ivanasetti Ho pulito le cicorie: tagliare a metà per il lungo, scavare la parte dura centrale, e lessare finché non sono tenere. Ho sempre la mia mortadellina pronta in frigorifero, il parmigiano e un pezzetto di pane bianco, il mio. Metto pure un po' di prezzemolo e uno...

Da un paio di settimane non faccio più i miei CROSTINI SECCHI E CROCCANTI che piacciono molto alla mia famiglia, bambini compresi, un tipo di pane storico, molto faticoso da confezionare, perché di pasta dura, come il pane ferrarese, e le mie mani sono piuttosto stanche... In questo fine settimana ho fatto la treccia con la ricetta della GHIRLANDA PASQUALE , più morbido e facilmente malleabile, che è molto adatto alla colazione del mattino, essendo lievemente dolce, e soprattutto per il pranzo della domenica con le salsine da tocciare! Ho trovato il pane che fa per noi, e senz'altro per tantissimi altri, da FABIO & MATTEO...già sapete che io sono parecchio curiosa e che mi intrufolo in posti dove trovo qualcosa che mi piace, che è in linea con il mio concetto del cibo, in questo caso del pane, come da decenni è il rovellio della mia mente, alla ricerca del piccolo mondo antico! Per caso acquistai alla bancarella della Festa dei Fiori in piazza il pane da un ragazzo, che lo ...

La giornata della FESTA dei FIORI  ha avuto un inizio sotto tono, perché il sole non era comparso la mattina, una leggera nebbia umida rattristava la piazza! Poi si è levato una specie di Borino, che ha spazzato quasi del tutto il malumore del tempo! Gli espositori non si sono intimoriti e hanno occupato gli spazi loro assegnati con vasi di fiori, di piante da fiore e da frutto Il nostro Marcello Malpighi dal suo piedistallo rimane imperturbabile, nella lettura del suo libro,  Nel parlare popolare si sente spesso, per qualcuno che bighellona ozioso in piazza: "Aspetta che Malpighi volti pagina!" Non mancano i vasi dei Marocchini, dalle fogge esotiche gli artigiani del ferro battuto l'artigiano del cuoio, che già vidi l'anno scorso..stava preparandosi per sedere sul panchetto a lavorare e i pittori dilettanti la coltivatrice di Samone, una frazioncina di Guiglia Mo, che incontro spesso e mi fa ricordare una giornata incantev...

Ho lavorato parecchio nei pomeriggi in cucina, ma dimenticando di prendere appunti nel mio quadernone, spesso non ricordo gli  ingredienti,  non sempre faccio le foto a tutti i passaggi importanti, perché scordo di fotografare, o ho le mani molto impasticciate! Il pane soprattutto: ho fatto delle trecce, circa un kg! Poi sono andata anch'io a fare la spesa, quindi ho fatto riserva di broccoli, finocchio, verza, carciofi, nasello, salsiccia per grigliata, ormai è bella stagione e pensiamo alle mangiate all'aperto, speriamo che Pasqua sia un bel periodo primaverile! Mi è venuta voglia di uno strudel, ho della ricotta fresca, le mele e le famose albicocche secche sotto spirito, che devo finire! Prima di tutto l'impasto, stavolta ho proceduto così: 180  g  di farina,  40 g  burro sciolto,  1  cucchiaio di zucchero,  1  uovo, un cucchiaino di aceto bianco, un pizzico di sale e  acqua q.b. Ho impastatato nella terrina, ho fat...