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Visualizzazione dei post da Luglio, 2008

Torta con pesche affogate

Un altro pomeriggio di...forno, sollecitata a fare una torta dalla storia antica, mitteleuropea, e sapete che questi argomenti mi stimolano. Le belle pesche bianche sembravano proprio adatte per questa realizzazione Torta con pesche affogate Una torta ispirata da un'antica ricetta austroungarica, Fleck con armellini o susine o mele,che ho trovato in un sito amico. Da noi si fa anche una torta con le mele affogate, per questo ho chiamato così la mia preparazione. Sarebbe una torta morbida con mezze albicocche o mezze susine, o spicchi di mela, che vengono aggiunti dopo, sulla pasta già montata. Ho seguito la ricetta originale solo nel peso degli ingredienti, ma ho cambiato il metodo di esecuzione e il frutto. 3 uova 120 g di zucchero 80 g farina 00 40 g maizena 40 g burro sciolto e freddo un pizzico di sale alcune gocce di limone 1 bella pesca a polpa bianca, non troppo matura, non pelata, a tocchetti. Ho usato lo sbattitore elettrico: metter

Rosette di crespella con zucchine (RICETTA)

Rosette di crespella con zucchine Una ricetta imbastita alla meglio...ricavo i pesi a...occhio! Dalle foto si vede all'incirca, poi ognuno fa secondo la propria esperienza e preferenza. Fiori maschi di zucca-------- una quindicina zucchina a dadini ----------- 200 g circa (altri 350 g per la seconda versione con prosciutto) spicchi d'aglio-----------------2 olio, sale, pepe inoltre: provolone fettine per guarnire le rodsette Prosciutto di Praga 9 fettine (Trancio cilindrico comprato al super) per la crespella quadrata 25 x 25 cm (ne vengono due!) uova ------------2 farina----------- 2 cucchiai latte-------------250 g circa sale e pepe besciamella: burro----------25 g farina -------- 25 g latte---------- 150 ml Vuole non troppo tenera sale e pepe (o noce moscata) Esecuzione: Preparare le due crespelle, come il vostro solito. Cuocere anche la besciamella, come il solito. Penso che siano procedure di base che si conoscono abbastanza. Stufare le verdure taglia

Rosette alle zucchine in due versioni

Da una crespellona quadrata ho ricavato le rosette come primo piatto, vegetariano. la crespella va cotta in una padella quadrata antiaderente di circa 25 cm di lato Un rotolo farcito con besciamella zucchine e prosciutto di Praga sarà il primo piatto per i prossimi giorni, ora sta già in freezer Qui farcito con besciamella, fiori e zucchine stufate, tagliate a rosette di 4 cm guarnite con fettine di provolone e gratinate 12 minuti al forno a 200° Qui la faccenda si fa tragica...sorella, amiche, tutte che mi portano zucchine, fagiolini, melanzane, per non parlare delle pesche e delle prugne gialle dolcissime di questo periodo (il nome non mi sovviene!) Pur con la calura e l'umidità insopportabili mi sono coraggiosamente ritirata in cucina a strologare sul da fare! Bene,anche uova che stanno per scadere, in sovrappiù! Parto: facciamo un ragù con zucchina e fiori di zucchina, stufati in olio con aglio, ma poi non mi soddisfano...con due uova, farina, la

Gramigna-day

No, non il piatto rustico di gramigna alla salsiccia, ma l'erba parassita che mi cresce e si moltiplica a dismisura nel mio praticello. A dire il vero dovrebbe essere un ordinato praticello ben rasato, ma questo non è stato proprio il suo destino, con due giardinieri come noi, sfaticati e disattenti! Fra tarassaco, fiorellini vari, viole, margherite e ora, ho visto dal fiore, anche la cicoria,l'erba medica e la lingua d'oca, quella che si dà ai conigli, siamo proprio in una landa selvatica, ammesso che 'sto fazzoletto sia una landa! Ora, mi metto di buona lena a estirpare la gramigna, per fortuna che gli ultimi acquazzoni mi rendono più facile il lavoraccio! Domani avrò le mani dolenti, lo so...ma bisogna pur farlo!!!! Il vilucchio ha avuto una pausa, dopo la lavorata di due mesi fa, quando mi aveva ornato di bianchi campanozzi la siepe!

El Calzuler (calzolaio Antero)

El Calzuler risuola scarpe, rinnova i tacchi, fa una cucitura, bene ma con calma...Antero mica ha più di due mani!!! Appoggi il tuo paio di scarpe sul banco, dai il tuo nome e in cambio ricevi un termine, tre giorni, una settimana... Intanto volgi lo sguardo alle pareti tutte ricoperte del negozietto, tra macchinari, deschetto, martello, chiodini e tante scatole di scarpe e sandali in attesa sugli scaffali, e ti perdi gli occhi nella galleria senza soluzione di quadretti di ogni tipo, tutto in giro. Inesauribile ispirazione, che spazia da soggetti umani a paesaggi rurali, ma gentili e delicati, col vento che sfiora appena le masse arboree nello sfondo, nei colori pastello di stagni, erbe e casette. E nature morte, grappoli, bottiglie, vasi di fiori Antero si diverte, esprime coi pennelli la sua creatività spontanea, libera da schemi e teorie, ama le sue creature che da anni stanno perennemente lì attorno a lui, gli fanno compagnia, le accarezza con lo sguardo, pensa che

Dopo la tempesta

Strudelino zucchine e avanzi (svuotafrigo)

Tema: zucchine, mortadella, avanzi…e fantasia Ecco una ricettuzza svuotafrigo, imbastita per una cena per due. Il ministrudel è riuscito, infatti la pasta brisée gli conferisce sapore e consistenza croccante. Insomma, pasticciando, ottengo sempre qualcosa che non mi delude! Gli ingredienti sono proprio poveri, quelli che non utilizzo per preparare pranzi, ma solo per imbastire cibarie per noi due anzianotti Strudelino con pasta brisée Un avanzo di pasta brisée, circa 150 g 80 g mortadella (avanzi di un trancio ) 50-70 g formaggio olandese semigrasso 200 g zucchina circa (1 zucchina lunga verde) basilico sale e pepe Ho tagliato la zucchina a fette longitudinali, messe in teglia di porcellana, un cucchiaino d'olio, un cucchiaio di acqua, sale, coperto con pellicola forata e cotto 2 min a max nel MW. Ho tagliato a strisce il formaggio e a fettine il fondo della mortadella. Ho tirato molto sottile la pasta brisée su un foglio di carta forno, ho sistemato prima le

Arcobaleno, un Ristorante sulla San Vitale

accesso fiorito alla veranda-gazebo le treccine saporite, come la schiacciatina coniglio e faraona al rosmarino di nonna laura il secondo del menu per G. l'interno dell'Arcobaleno La giornata sta volgendo al termine: una mattinata all'insegna dell'apprensione, dell'attesa, un controllo di routine, un responso per fortuna ancora liberatorio e favorevole...e quindi la contentezza, la sensazione ritrovata della fame, la corsa a trovare una trattoria aperta, di lunedì. La ex strada statale San Vitale, è l'antica strada che collega Bologna a Ravenna. Fino a una trentina di anni fa era la maggiore strada che si doveva percorrere per andare ai lidi ravennati, che sono estesi su un litorale di una quarantina di chilometri circa, quindi con imbottigliamenti nel traffico stagionale estivo, che già allora era molto intenso...e noi ne abbiamo memoria! A Sant'Agata sul Santerno, ecco un ristorante aperto, con camion e molte macchine parcheggiate nello spiazzo

Tendina bistrot

Una tendina bistrot...ci lavorai nelle ore di assistenza a casa di mio padre, quando era verso la sua dipartita, a 93 anni, nel suo letto! Dalle rivistine cercavo di impratichirmi, alla mia età su un'arte femminile che non mi era mai stata congeniale! Poi mi scatenai e realizzai altre cosette, come regali per natale, stelle per decorazioni, biglietti di auguri, sottopiatti natalizi! Ma da un paio d'anni abbondanti a questa parte...sto solo appiccicata , mani e mente a questo marchingegno totalizzante!!!! Di questo motivo ho realizzato due coppie di tendine, che ho poi regalato! Spero che siano state gradite!!!

Veneto, cartoline da MONSELICE

Monselice...sempre sentito nominare, ma non era mai compreso nei nostri itinerari nel Veneto...e pensare che ci ronzavamo sempre vicini! Una bella sorpresa è stata la visita di corsa nel pomeriggio di ritorno dal Trentino...un piazzale enorme adibito a parcheggio, proprio di fianco alle famose mura, di cui rimane poco, inoltre erano pure coperte per i lavori di recupero murario! Una bella via lunga ci porta a piazza Mazzini, a sinistra ci accoglie il bel Palazzo del Monte dei Pegni, con la snella loggetta, e la facciata elegante quattrocentesca. La via selciata ci rivela man mano, salendo e curvando, strutture varie, quali Parte del Castello in sottofondo, poi il muro di cinta di un Palazzo, Nani Mocenigo, da cui guardano sornioni figure grottesche di nani. Da un alto cancello scorcio su una scalinata, due file di statue misteriose, senz'altro oltre quel vestibolo la villa si rivelerà interessante....ma proseguiamo verso il Duomo Vecchio, dalla facciata austera ducentesca,