Zucchine a barchetta

Visto che le ho fatte ieri, e richiesta metto anche quelle...è una ricetta poverella...ma gustosa,
Poi elencherò, quando ho tempo tutti i modi in cui preparo le zucchine!

Zucchine a barchetta

6 zucchine affusolate tagliate a metà per il lungo, scavate non eccessivamente con il levatorsoli
2 fette biscottate
1 spicchio di aglio
una manciatina di prezzemolo alcune fogliette di timo
sale, pepe
3 cucchiai olio evo

Nel tritatutto sminuzzare pane e erbe, salare e pepare. Mettere un po' della farcia nell'incavo delle zucchine
Accomodare le barchette in una padella che le contenga a puntino, fare rosolare dolcemente per un quarto d'ora, poi coprire con un coperchio che sigilli bene, aaggiungere anche un paio di cucchiai d'acqua per due volte, per non fare attaccare e bruciare il fondo. Altri 20 minuti coperto!
Sono gustose.

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