Pasta strudel semplice: 230 g farina 00 40 g olio mais poche gocce di limone un pizzico di sale un cucchiaino di zucchero...acqua per avere un impasto morbido. Ripieno: 500 g albicocche 350 g ricotta vaccina 120 g uvetta 2 cucchiai di semi di lino da coltura biologica 150 ml latte 2 + 1 tuorli di uovo 80 g zucchero 1 cucchiaio succo di limone un pizzico noce moscata e sale Burro per spennellare la sfoglia Portare a ebollizione i semi di lino in un tegamino con il latte. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare. Diventa una pappa densa. Impastare la farina setacciata, olio, sale e zucchero, gocce di limone e acqua, fino ad avere una massa morbida e liscia. Far riposare sotto una pentola precedentemente scaldata con acqua bollente ed asciugata. Lavare l'uvetta, poi lasciarla in infusione con due cucchiai di liquore (all'albicocca o amaretto). Lavare e tagliare a fettine le albicocche. In una ciotola montare la ricotta con 2 tuorli di uovo, lo zucchero, poi aggiungere l'uvett...
Un tramonto con le sue luci ed ombre, una nonna che sempre più lentamente scrive, risponde, raccoglie ricette,racconti, immagini...fino a quando si potrà.