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Visualizzazione dei post da Aprile, 2011

CREMA di ASPARAGI al TIMO

Come il solito amo utilizzare tutte le parti delle verdure per varie pietanze! Stavolta con le parti tenere lessate ho fatto un contorno condito solo con limone, olio, sale e pepe! Con le parti medie invece ho preparato la CREMA!   ASPARAGO VERDE di ALTEDO Con  200  g  rondelle di asparagi 200  g  patata a pezzetti 100  g  cipolla tritata 2          spicchi aglio tritati un rametto di timo avvolto in una garza 70   ml  latte freddo 1     cucchiaio di farina sale, noce moscata 1 cucchiaino di burro e 1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva Stufare nei grassi, dolcemente, solo cipolla e aglio, aggiungere patata e asparagi e 1,5 lt acqua, sale e cuocere una mezz'ora o finché sono morbidi! Fare la purea con il frullatore a immersione Al momento dell'uso portare a bollore, mettere anche il timo chiuso in una piccola tela, sciogliere la farina nel latte, versare nella pentola mescolando con una frusta (si può usare panna...che io non uso mai!),

PRANZO all' APERTO, PASQUA 2011

Il nostro Pranzo Pasquale è stato all'insegna della FESTA sul PRATO, in libertà, piccoli e grandi, felici della giornata gradevole, che dal mattino un po' grigio, è poi sfociata in un pomeriggio soleggiato.  Per una quindicina di persone! Una Crostata alle zucchine con crema ricotta e provolone  Per la grigliata della nostra tradizione rurale: 50  costine di maiale ancora unite 40  fette di pancetta stesa 20  fette di coppone (braciole di coppone) 4    kg  di salsiccia bolognese  Non ho fotografato. Il tutto cotto su griglie a carbone Il G. ha procurato le verdure: Che io ho reparato il giorno prima: che abbiamo servito come contorni  il Pane Pasquale a ghirlanda è stato davvero gradito: Melanzane grigliate: Tagliare a fette rotonde di mezzo cm di spessore, cuocerle sulla piastra! 2  melanzane violette 4  spicchi di aglio tritati finemente una decina di foglie di basilico. una decina di pomodori ciliegino sale e pepe 4  cucchiai di o

POGGIO RENATICO....ABBAZIA S. MICHELE ...ritrovata!

Dal sito del comune di Poggio Renatico mi sono stampata le pagine di guida per la visita alla cittadina...Il Castello Lambertini, le Torri, la Chiesa Parrocchiale di S. Michele....ma quello che mi incuriosiva era la Vecchia Chiesa, l' ex Abbazia di San Michele ! La chiesa esisteva già da prima del 1200, in stile romanico; ha avuto un tormentato percorso nei secoli, dalla grande importanza che aveva, ai contrasti, alle modifiche nell'interno poi alla sconsacrazione, all'uso come magazzino, durante la seconda  guerra mondiale fu  requisita dai tedeschi, che hanno modificato il portale, per cui le lesene subirono un'interruzione. I danni sono stati quindi enormi...finché nel 1999 si ebbe per decreto del Ministero per i Beni Culturali il riconoscimento del valore artistico-architettonico dell'antica Chiesa e la soluzione per un recupero si realizzò, quando la chiesa fu acquistata da un privato, un architetto, Antonino Persi, che ha intrapreso opere di recupero dell

CROSTATA di ZUCCHINE RICOTTA PROVOLONE

La cronaca nera di questi giorni, che ha toccato la mia cittadina, mi ha scombussolata... La riflessione sulla vita, i sentimenti, la gelosia, ma soprattutto sulla follia che può invadere la mente umana, mi accompagnava in ogni mia ora, in cucina come al PC... Mi riprendo e ricomincio a mettere le mie cose pasticciate in cucina. Le crostate salate non mancano mai, anche se le zucchine non sono un frutto di stagione, le adopero spesso, per il loro sapore delicato, che piace tanto anche ai bambini! La mia solita brisée  250  g  farina 0 120  g  burro freddo a fette poche gocce limone, un pizzico bicarbonato, sale fino, acqua frizzante fredda Riposo in frigo (fatta il giorno prima!) Farcia: 700  g  zucchine 2   spicchi aglio 2  cucchiai olio evo, una decina di foglie di basilico, sale e pepe stufare per un quarto d'ora. Raffreddare. 200   g  ricotta  2       uova 80    g  provolone piccante a julienne 20+20    g  parmigiano reggiano grattugiato 1 1/2 cucc

CALICANTO...di Maria P. BALBONI a MIRANDOLA / Modena

Con emozione seguo il volo di "Calicanto", il piccolo libro-memoria di Maria Pia! Per le amiche di Mirandola/Modena l'occasione per incontrare l'Autore CALICANTO  il mio libro di mia madre di Maria Pia Balboni presenta: Magda Cristofori Giovedì 28 aprile 2011 ore 21.00 Saletta della Fondazione C.R.M. Mirandola Un racconto incorniciato da   riflessioni metafisiche, che rivelano la mente e l'anima di Maria Pia, educate dalla conoscenza vasta che ha potuto coltivare, con esperienze, viaggi, il suo vissuto in continenti diversi, in culture e civiltà contrapposte! La lettura ci immerge  nel mondo della memoria di MariaP, su persone, luoghi, eventi, nel microcosmo della provincia, nella complessità di sentimenti parentali, filiali, nei contrasti generazionali..... sofferenza e riscatto, abnegazione e rivolta... E' il suo primo libro di narrativa, ma rivela una scrittura avvincente, offre la descrizione della piccola storia, ma anche l'eco di avv

POGGIO RENATICO 2011... CASTELLO LAMBERTINI Part One!

Il Lunedì di Pasqua è dedicato alle gite fuori porta, anche coloro che per tutto l'anno non si possono permettere una uscita di piacere, o svago, trovano l'occasione per farla: con amici, in comitiva, con il parroco. La gente di campagna di un tempo davvero non conoscevano week end e ponti lunghi, ma solo duro lavoro e l'impegno quotidiano con gli animali della stalla, del cortile, con la cura della campagna, ma il Lunedì di Pasqua per qualcuno arrivava in regalo una gita, come gli altri! Oggigiorno è una continua uscita nei week end, un travaso da città a lidi, imbottigliati in strade e autostrade! Noi ci siamo alzati con la voglia di partire, percorrere strade basse, a scarso traffico, anche disagevoli, per trovare una meta facile, non  toccata dal parossismo turistico, proprio per conoscere da vicino una cittadina, con le sue testimonianze architettoniche, storiche e culturali, in ore tranquille, in vie quasi deserte! Oggi era POGGIO RENATICO l'obiettivo: un pal