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Visualizzazione dei post da Aprile, 2016

UN PRANZO DEL LUNEDI' A CASA MIA: VERDURE NEL RISOTTO E PER SECONDO PIATTO, AGGIUNGENDO UN PO' DI PROTEINE

Il lunedì mi fa partire con buoni propositi, cucinare gustoso, ma diminuendo le calorie, oggi a pranzo radicchio di Treviso e finocchio, riso, parmigiano e  e prosciutto! Testo e immagini di ivanasetti Primo piatto: RISOTTO CON ODORI E RADICCHIO DI TREVISO 220 g di riso integrsle  una cipolla bianca media una carota una costa di sedano verde con parte delle foglie 150  g di foglie di  radicchio trevigiano olio evo, un dado da brodo classico parmigiano Tritare finemente gli odori e farli appassire in tegame antiaderente fino a che sono trasparenti e nel frattempo portare a bollore circa un litro di acqua, cui si aggiunge il dado. Tagliare  a listarelle circa 150 g di foglie di radicchio, ben lavate e asciugate  e aggiungerle agli odori e fare insaporire, rimestando. Ora aggiungere il riso, mescolare , e versare il riso, mescolarlo bene e tostare solo brevemente, quindi versare due mestoli del brodo bollene, cuocere a fuoco medio, aggiuntando il brodo, quando è