La stagione porta frutti e ortaggi che ci ispirano ricette salutari, nella semplicità e nella scelta di sapori accattivanti, un po' lontani dal piatto classico, dal contenuto di grassi che è meglio evitare, quando si ha una certa età! Cucino, utilizzando solo olio evo, , non eccessivo, e pure il limone sostituisce il vino, non termino la cottura con burro e formaggio, ma lascio l'aspetto naturale, dove i sapori degli ingredienti, corretti dal succo del limone, sono delicati e leggeri. Ho realizzato la versione vegetariana e quella con pancetta coppata, che descrivo qui Per tre porzioni abbondanti preparo questi pesi: 200 g di riso integrale da coltura biologica 150 g circa di cipolla ramata tritata 80 g sedano tritato 3 cucchiai di olio da stufare leggermente in un tegame dal fondo pesant e 50 g di pancetta coppata affettata, tagliuzzata 180 g di cappuccio rosso tagliato a striscioline, scartando le foglie esterne più dure mezzo lim
Un tramonto con le sue luci ed ombre, una nonna che sempre più lentamente scrive, risponde, raccoglie ricette,racconti, immagini...fino a quando si potrà.