Cucinario di nonna ivana

Finalmente mi sono decisa a fare i Graettimannen, gli omettini di pasta di pane arricchita e un po' dolce. Si mangiano nel giorno di San Niccolò o Nicola,  il 6 dicembre! Il San Nicola patrono della Svizzera è un santo riconossciuto dalla Chiesa Cattolica, vissuto in un piccolo paese Fluee  1417-1487, ricoprì varie cariche  E' la festa per i bambini, che ricevono doni o carbone, da come sono segnati nel Libro d'Oro del Santo. In certi paesi e zone, è proprio come la festa di Natale, i bambini alla vigilia mettono le calze o le scarpe in attesa che arrivino i doni. Il Santo si fa accompagnare da un aiutante, che è colui che dà le punizioni, se i bambini sono stati cattivi, o fa la predica...naturalmente sono le famiglie che invitano qualcuno che si presta a vestire il manto rosso del Vescovo, e porta nelle case i doni. Io ho preso la semplice ricetta di un'amica cara, basilese di nascita, che vive a Bari, da pochi anni, e che ricorda ogni sei dicembre anche questa...