Cucinario di nonna ivana

Nel pomeriggio mi si era ficcata in testa l'idea di fare una torta di carote...a tavolino mi calcolo gli eventuali ingredienti e studio i passaggi...mi ero notato un certo schema...pensavo di scendere in cucina, grattugiarmi le carote e preparale al MW con zucchero e pochissima acqua  e qualche spezia, procedimento che non ho mai fatto, o liquore per profumarle...mi sembrava un'ottima cosa! Cercavo mandorle nella scatola degli avanzi nell'armadietto e trovo  nocciole, frugo meglio e trovo anche un  informe cubotto di cioccolata fondente, tutto roso attorno da precedente uso...e dimentico le carote, sarà per un'altra volta! Così sono presa dal nuovo progetto e raggiungo questo risultato, che mi ha oddisfatto...e anche il G. ha gradito...lo noto da quello che manca...ne avevo ritagliato solo una fetta, per fare la foto...ma nella serata quasi un terzo è sparito! Testo e immagini di ivanasetti tre grosse uova di campagna 130 g  di zucchero, che metto in una cioto...

Una torta secca gradevole, fatta con le rimanenze della dolceria natalizia! Ecco! Tutte le mie prove culinarie starebbero bene in una sezione della "cucina casalinga alla buona" Provo imbarazzo a postare solo cosette, che seguono un mio modo di interpretare la cucina, in tranquilla atmosfera, senza grossi sforzi, non dovendo far fronte a impegni troppo importanti verso ospiti o commensali esigenti. 100 g burro morbido 150 g zucchero 3 tuorli 75 g noci macinate 50 g mandorle pelate macinate 30 g mandorle non pelate macinate 50 ml Rum fantasia 125 ml farro da coltura biologica 1/2 bustina di lievito x dolci 40 g cioccolata fondente Lindt nera misto spezie, un pizzico di sale, buccia grattugiata di arancia 3 albumi montati a neve Nnella ciotola dello sbattitore elettrico montare burro e zucchero e aggiungere i tuorli, poi quando è bello montato chiaro, aggiungere gli sfarinati, alternando con cucchiaini di rum, poi setacciare il farro e il lievito, il sale, la buccia, le spezie ...

Dolci...invernali! Testo e immagini di ivanasetti This opera is licensed under a Creative Commons Attribuzione 3.0 Unported License . Si può fare con diversa frutta (noci, mandorle, nocciole). Si può anche tralasciare la farina 00. Io avevo avanzi di noci, delle mandorle e il papavero. 3 uova Maxi (tuorli ed albumi separati) 130 g zucchero semolato 100 g mandorle spellate 50 g noci 40 g papavero (leggermente passato al tritatutto) 20 g farina 00 1 mela golden media 1 tazzina di uvetta in grappa di moscato 1 pizzico misto spezie alcune gocce di succo di limone per la mela e per gli albumi da montare, un pizzico di sale. Zucchero a velo per la rifinitura. Montare bene i tuorli con lo zucchero usando le fruste elettriche. In altra ciotola montare a neve gli albumi con 2-3 granini di salina e due gocce di limone, intanto che si frulla. Macinare ma non troppo fini, noci e mandorle; fare il miscuglio delle farine e papavero e spezie e mescolarle alla cr...