Io prendo dal freezer una confezione di code di rospo surgelate, le scongelo e mi vien voglia di prepararlo come facevamo una volta con il baccalà...lo lascio a bagno in acqua e succo di limone e un po' di sale; scongelato lo asciugo bene tamponando con carta da cucina. Va infarinato e fritto in olio in padella, dalle due parti, fino a che è rosolato, lo metto su carta da cucina ad assorbire il grasso Ingredienti semplicissimi, tre code di rospo infarinate e fritte, un mazzettino di prezzemolo e uno spicchio d'aglio tritatissimi, olio per il tegame, sale, pepe, mezza tazza di vellutata di pomodoro, che avevo preparato per gli spaghetti Una fetta di polenta Rosolare leggermente l'aglio e il prezzemolo, aggiungere la vellutata di pomodoro, scaldare, posarvi sopra i tre pezzi di pesce, qualche goccia di limone, sale e pepe, peperoncino se piace, scaldare bene e mescolare delicatamente, per non romperlo. Aggiungere appena un po' di acqua calda, coprire e cuocere p...
Un tramonto con le sue luci ed ombre, una nonna che sempre più lentamente scrive, risponde, raccoglie ricette,racconti, immagini...fino a quando si potrà.