Da un paio di settimsne dura il tormentone delle pere Williams, causa una cassa piena e qualche altro kilo che mi sono arrivati da amici e parenti. Il caldo intenso ha fatto maturare le pere, che tengo in garage, per cui ho fatto torte e salse di gusto dal piccante delicato al piccante pronunciato, variando nelle proporzioni ei due frutti, la pera e la cipolla... La crostata parte dalla mia cucina di oltre cinquant'anni, con varie esperienze e sperimentazioni in solitario! Ecco la realizzazione di oggi Testo e foto di ivanasetti Tre pere mature giuste 200 g farina 00 + mezzo cucchiaino da caffè di bicarbonato sciolto con gocce di limone 80 g burro freddo a fettine 80 g zucchero e un pizzico di sale, scorza di limone grattugiata Con le dita impastare bene, aggiungendo acqua frizzante fredda, fino ad avere una consistenza morbida, come pasta brisée, tenere al fresco Preparare la crema: 2 uova grandi fresche una tazzina di ...
Un tramonto con le sue luci ed ombre, una nonna che sempre più lentamente scrive, risponde, raccoglie ricette,racconti, immagini...fino a quando si potrà.