Tortino papaline e patate Il G. mi presenta un piatto con pesce azzurro già nettato: -Bene, faccio il tortino di alici- dico io entusiasta!!! -No, non sono alici...un altro nome che non ricordo- dice lui! Attraverso Internet arriva la risposta di un'amica! Forse sono le Papaline? Ecco, dimenticherò come il solito il nome, ma almeno sulla ricetta ci sarà l'indicazione giusta! 370 g papaline pulite, peso netto 330 g patate 2 150 g pomodoro maturo grande 40 g pane bianco 2 spicchi aglio, un ramettino di timo fresco 1 cucchiaio prezzemolo tritato (dal freezer!) olio evo 2 pizzichi di ajòn bolognese Le papaline vanno private di testa e lisca e aperte a libro, l'operazione è facile, perché la carne è morbida e basta tenere la lisca con due dita e con l'altra mano sfilare il corpo della papalina! Macinare pane, aglio e timo nel tritatutto, quindi mescolarvi il prezzemolo, condire con pizzico di ajòn! Lessare le patate a f...
Un tramonto con le sue luci ed ombre, una nonna che sempre più lentamente scrive, risponde, raccoglie ricette,racconti, immagini...fino a quando si potrà.