Cucinario di nonna ivana

Oggi ho finito la confezione di PANGASIO che avevo in freezer... L'ho fatto in umido, ma senza friggere il pesce, perché ho fatto una breve cottura nel Microonde. 450  g  tre   filetti di pangasio  circa, a pezzi 200  g  polpa finissima di pomodoro mutti 1       cucchiaio colmo di prezzemolo tritato 3       spicchi di aglio tritati finemente 3       cucchiai di olio extra vergine oliva mezzo limone sale e pepe Tenere i filetti in acqua e limone per mezz'ora, asciugarli bene, e staccare dei pezzi, sistemarli in una pirofila e cuocere in MW a 700W  per 4 minuti. Scaldare dolcemente olio con l'aglio e il prezzemolo, e aggiungere dopo pochi secondi la polpa di pomodoro, insaporire con un po' di sale e pepe. Cuocere una decina di minuti, accomodarvi i pezzi di pangasio scolati dal liquido che hanno fatto nella cottura al MW, coprire con coper...

Pangasio, il G. stamattina mi ha fatto trovare una confezione di questo pesce sul tavolo, da scongelare e preparare per il pranzo! Ma che pesce è? Vedo dei bei filetti bianco-rosati, una carne morbida...così mi metto a fare una piccola ricerca! Un pesce che ha origine nel fiume Me Kong, viene commercializzato proprio dal Vietnam, soprattutto per l'Europa! Notizie poco confortanti erano apparse qualche tempo fa, che poi sono rientrate, che demonizzavano questo pesce d'acqua dolce, sia per problemi di inquinamento delle acque, sia per lo scarso contenuto in proteine! Mi sono però soffermata su questo articolo ,  e su altri, come  questo Noi in genere abbiamo  fiducia nella catena commerciale dove facciamo acquisti, che è molto attenta alla scelta dei prodotti alimentari... Ho pensato di farlo nella maniera antica, in umido, come noi facciamo per il  pesce gatto, e,  vedi caso, i vietnamiti lo chiamato proprio così,  per i barbigli che gli ...