Cucinario di nonna ivana

due giorni di seguito a maneggiare brisée e rotolando, intrecciando, chiudendo a cerchio,  formando ghirlande, anelli e fusilli, mi sono rilassata al tepore in cucina, visto che è Pasquetta e fuori sta piovendo. Un lavoro non impegnativo, come preparazione, ma per le mie mani stanche si presenta il problema estetico...ma è secondario, me ne devo convincere, non voglio impazzire a fare la perfettina...non lo sono mai stata! Bando alle ciarle Testo e immagini di ivanasetti Sono partita dalla mia brisée base, lavorando nel robot l'impasto, per cui non occorre metterlo a riposare in frigo, almeno per i piccoli quantitativi, quando non dura molto la preparazione manuale.  400  g  farinna 00, un cucchiaino da tè di bicarbonato, un cucchiaino da caffè di succo di limone, un cucchiaino di sale fino 150  g  burro freddo da frigo a fette, due cucchiaini di chiodi di rosmarino fresco tritati peperoncino a piacere acqua frizzante  da frigo q.b. Si...

Solo il sabato sono andata sola, a piedi e con l'ombrello sulla testa...una pioggerellina davvero autunnale...l'inaugurazione era già avvenuta, quindi gli intervenuti dell'Amministrazione e della Pro Loco erano già altrove e il viale si presentava tristemente deserto Testo e immagini di ivanasetti A me non interessa molto la cioccolata, se non per cucinare, quindi non mi soffermo ai banchi di questo prodotto...mi interessano soprattutto le verdure e i frutti, con i rivenditori ci parlo, mi informo... Il mercato contadino della zona è presente, e io ci cercherei cose nostrane, ma purtroppo anche in questo settore la globalizzazzione ha preso fortemente piede, così si trovano gli stessi prodotti di altri regionali,  Focaccia d'Altamura, Porchetta di Ariccia, peperoni calabresi, tutto è simpatico e gustoso, ma io resto sempre con quella insoddisfatta ricerca di una nostra specialità offerta alla vista, come succede in altre sagre che frequen...