Come da programma tutta la giornata si è potuto seguire l'operazione dei "salumieri", che in piazza hanno dimostrato come si fanno i ciccioli, i cotechini, la coppa di testa e la salsiccia. In vendita poi c'era il prodotto finito, per la gioia dei molti buongustai accorsi da tutte le parti!!! La pasta da cotechino pronta per essere introdotta nel budello Il macinacarne trita a tutt'andare! Ed ecco i signori esperti di questa operazione! Un espositore accattivante che attira tutti noi! Un contenitore in un angolo cuoce i cotechini per il pranzo di mezzogiorno da asporto!
Un tramonto con le sue luci ed ombre, una nonna che sempre più lentamente scrive, risponde, raccoglie ricette,racconti, immagini...fino a quando si potrà.