Verdure invernali, buone e versatili, da me abbondano ai pasti di mezzogiorno e sera, o elaborate con altri ingredienti, come secondo, o nei condimenti di sfiziosi primi, e naturalmente come contorno! Oggi il CAVOLFIORE, che ho servito come secondo assieme alla mia INSALATA MISTA, Testo e immagini di ivanasetti Anche da antipasto, caldo o freddo! Preparare il cavolfiore, togliendo foglie esterne, torsolo fin dove è possibile e separare i fiori, metterli in una padella con poco olio e alcuni cucchiai di acqua, un po' di sale, coprire con coperchio di vetro e cuocere lentamente, nel suo vapore, per circa venti minuti, o fino a quando la forchetta penetra facimente e l'ortaggio è tenero tanto da poterlo schiacciare con la forchetta. Macinare nel tritatutto 50 g parmigiano a pezzetti, 30 g pane banco 60 g mortadella sale, pepe, noce moscata , prezzemolo dal freezer- Dal cavolfiore ...
Un tramonto con le sue luci ed ombre, una nonna che sempre più lentamente scrive, risponde, raccoglie ricette,racconti, immagini...fino a quando si potrà.