Cucinario di nonna ivana

E' Primavera: Ancora stagione di arance, io acquisto generalmente quelle da succo, con qualcuna  per la scorza da grattugiare, e mi piacciono non spremute, ma da mangiare come frutta, e spesso anche per preparare dessert, nelle macedonie o nelle torte alla frutta, ma stavolta ho fatto un cake, anche per utilizzare uno stampo per cake allungabile, che mi portò Vreni dalla Svizzera, nel quale preparo dei cake da varie porzioni, essendo allungabile da 20 cm di base, per un piccolo cake  mentre in altre tre tacche ho 25, 30. e 35 cm di lunghezza Testo e Immagini di ivanasetti   130. g. Burro morbido 130 g zucchero 3 tuorli    Montare con le fruste elettriche, iniziando con burro e zucchero, quindi i tuorli uno alla volta;   Aggiungere: 220 g farina 0 mescolata a una bustina scarsa di lievito per dolci  alternando   8-10. Cucchiai succo arancia e scorza grattugiata. Montare a nev...

Le mie passeggiate hanno sempre un appuntamento fisso, nel corso delle stagioni, presso il cancello della vecchia casa abbandonata di periferia. L'antico prato, dai mille fiori selvatici, accoglie da anni il VOLTO, un' opera, copia in sasso, dello scultore e studioso Paolo delle Monache.  Esercita, questo volto di bel giovane dormiente, sempre un grande fascino su di me, che quasi non riesco a spiegare...forse le linee raffinate del viso, forse la posa abbandonata della testa  che suggerisce una specie di atarassia ai mutamenti naturali, alle brutture della vita, all'affanno individuale...mi sento ricaricata solo a mirarlo, attraverso le barre del cancello...e la giornata volge per me alla positività, alla gioia di creare qualcosa...semplicemente con la pasta del pane...è un modellare, un sentire una duttile materia fra le dita, docile alla pressione delle mani...e un gustare un frollo pane a treccia che invoglia l'appetito!!! Testo e immagini di ivanasetti 600...

La prima domenica di marzo inizia con un'aurora limpida e il sole sorge a oriente non velato dalla bruma; la brina invece ha velato il verde dei prati, ma luccica al riflesso dei raggi. Il praticello sorride nei capolini di margherite e Veronica che si aprono lentamente al tepore che si fa sentire nell'arco delle ore, e il gelsomino invernale non è più abbacchiato da nebbie, neve e pioggia, ma è orgoglioso e vivace coi suoi rametti ricchi di gialli fiorellini e di tante gemme e boccioli Testo e immagini di ivanasetti da Maurella , che ha un piccolo negozzio con latticini prodotti nel caseificio di famiglia, ho comprato della ricotta vaccina freschissima, che mi ha subito ispirato una CROSTATA alla RICOTTA, ARANCIA, UVETTA, che non facevo da tempo, e che per il pranzo di famiglia si adatta benissimo   Una veloce pasta frolla mia maniera 150  g  farina 00, un pizzico di bicarbonato, scorza limone, qualche goccia succo 75   g  burro a fettine ...