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Visualizzazione dei post con l'etichetta friselle

ESTATE E'....UN PIATTO FANTASIA a CENA in GIARDINO!

Il caldo, malgrado il temporale della notte, non è diminuito per niente! Si riesce solo in mattinata a fare il minimo indispensabile in casa...poi il pomeriggio trascorre nella inedia, a guardare un film, nel buio della stanza, a farsi un bicchierone di acqua e sciroppo, a me piace il tamarindo, che mi ricorda tanto la mia giovinezza, o anche un gelato dal freezer.... E la cena? Che c'è in frigo, che mi possa ispirare...senza faticare o cuocere ai fornelli? Una scatoletta di paté d'ca, che il figlio mi ha portato dalla Francia, le verdure fresche e ...le friselle! La solita insalata mista che faccio con prevalenza carota, che fa bene alla pelle, sotto lo stress del sole una carota, un mezzo gambo di sedano, una cipolletta tropea, mezza mela golden, un po' di prezzemolo, un mezzo pomodoro, carota a julienne e il resto tagliato a dadini piccoli, succo di limone, olio, sale. Spalmo le friselle, bagnate sotto l'acqua corrente fredda, con il patè d'oca, quindi...

Melanzane grigliate, formaggio...e friselle

Bene, una melanzana soletta in frigo, il modo più spiccio è farla come mi aveva insegnato Vreni....ma le varianti sono sempre mie, non riesco mai a fare la ricetta nella stessa maniera Alla fiera avevo comprato, per curiosità, delle "Tondine Bianche al Finocchio" una specialità pugliese, credo si chiamino anche friselle...la melanzana preparata stava lì sul tavolo e io l'ho usata per preparare due friselle, non tradizionali...ma erano ottime!!!! Questa è la versione della sera dopo: Frisella, pomodori melanzana, basilico e le mie zucchine sott'olio, che ci stavano a meraviglia, salame e prosciutto!!! Riporto la descrizione di Piccinardi della frisella: “Pane biscottato a forma di ciambella tipico della Puglia e della Campania. Viene fatto con farina bianca o integrale, acqua e lievito di birra. E dopo una prima cottura viene tagliato a metà e rimesso in forno a biscottare. Prima di essere consumato va ammorbidito in acqua fredda….” Questa è la confezione acquistata a...