Cucinario di nonna ivana

Un saporito polpettone autunnale, insaporito all'agrodolce, con una base di verdure limone e uva bianca dolce, l'Albana. testo e immagini di ivanasetti 1. Ingredienti 300  g  macinato misto, composto da  100 g suino, 200 g bovino 1       uovo di faraona, cioè molto piccolo un po' di latte per ammorbidire l'impasto  2. Per condire la carne, macinare nel tritatutto: 50  g  di parmigiano reggiano 4 fette biscottate 1  spicchio d'aglio grosso 1  gambo di sedano pochi aghi di rosmarino, erba cipollina, sale, pepe e noce moscata  3. Per la farcia: 100  g  mortadella a fette sottili zucchina verde a fettine sbieche, passate al MW per due minuti a 700W Mescolare bene gli ingredienti del punto 1. al trito  del condimento punto 2. Far riposare alcune ore in frigo, per insaporirlo meglio e per rassodarlo, per  poterlo  stendere a rettangolo per meno di un cm.  Posare sul rettangolo le fette di zucchina, coprire con la mortadella, e, aiutandosi con la carta da for

Le giornate si sono allungate, la neve con il sole di quasi tutti i giorni se ne è andata, nei giardini e lungo i viottoli crescono a vista d'occhio narcisi, tulipani, le gemme premono sui rametti nudi... sto spiando l'angolo del praticello che presto si coprirà di viole Con l'avvicinarsi della primavera sembra che riparta una nuova vita, che ci fa dimenticare le ambasce, le paure, l'ansia dell'anno scorso, con le innumerevoli scosse che, che hanno davvero sconvolto la nostra esistenza! Cammino volentieri lungo i soliti percorsi, e sempre la meta delle mie passeggiate sono la piazza, gli edifici lesionati, le Porte del Centro Storico, la Chiesa Parrocchiale... L'ultimo giorno di febbraio ho fotografato così: Porta Modena vista dal piazzale esterno, alti ponteggi, ora velati da teli biancastri, tesi a coprire il complesso, porta-palazzo-chiesa Testo e immagini di ivanasetti all'interno della piazza Finalmente anche il Teatro sta ricevend

Ieri pomeriggio ho fatto il ragù bolognese in pentola a pressione e le polpette, come tutte le settimane, utilizzando confezioni -famiglia di macinato scelto di bovino e salsiccia nel ragù, e macinato scelto di bovino e mortadella per le polpette...ai bambini piacciono parecchio! Non sto sempre a fotografare le solite cose, ma, in corso d'opera, mi è venuta un'ideuzza sulle polpette, quindi la digitale era d'obbligo...pazientate pure, sono sempre ricette casalinghe à la nonna ivana, niente voli pindarici, niente stupefacente operato...ma divertite varianti estemporanee...che mi vien voglia di partecipare anche ai benevoli lettori! Un tempo intingoli, umidi, spezzatini e polpette con sugo avevano il loro tegame dedicato, in terracotta o coccio. La donna di casa aveva la sua bella batteria di pentole in coccio, altre in ferro smaltato, qualcuna in rame, le più pregiate, come le padelle per friggere e la pentola "stagnata" per bollire la pasta e per fare la polent