Cucinario di nonna ivana

Rimasugli nei portafrutta di diversi tipi. mi metto a nettarli e penso di farci uno sfarinato per preparare un impasto per biscotti! Ho già fatto non tanto tempo fa altri frollini, ma con impasto semplice  biscotti scarabocchi ,  Testo e immagini di ivanasetti questa volta con l'impasto arricchito con la frutta secca mista macinata 120  g  di frutta macinata (mandorle, nocciole, arachidi, noci, alcuni non spellati) 230  g  farina 00, un pizzico di bicarbonato, 1  cucc hiaino di lievito per dolci sale, gocce e buccia g ra ttugi a t a di limone miscelare bene con una forchetta. Nella ciotola dello sbattitore mettere 140  g  burro, appena ammorbidito a temp. ambiente 120  g zucchero  montare bene con le fruste elettriche e aggiungere  2 uova fresche medie montare fino ad avere una crema soffice aggiungere, alternando, a cucchiaiate, il miscuglio di farine e dello yogurt intero bianco, eventualmente anche u...

Sono stata avvisata, che due deliziosi bambini del vicinato sarebbero passati verso le sette, con il buio già profondo a suonare al mio cancello: "Dolcetto o scherzetto?" Sono proprio impreparata...e imbranata per queste cose, ma qualcosa mi scatta e via in cucina a strologare qualcosa! Il G. non vuole andare a prendermi  qualche confezione adeguata all'occasione e io...mi arrangio! I biscotti non sono il mio forte, faccio in genere crostate o torte e ciambelle...non ho pazienza né manualità per 'ste cose! Ecco una zucca sul muretto di Daniela, hanno sempre  delle  idee geniali i miei vicini, che io invidio...ma non so preparare da me...ma fotografarle sì! Testo e immagini di ivanasetti dopo la misera decorazione metto i biscotti a raffreddare sulla griglia! comincio col mettere nella ciotola del robot,  250  g  farina 00  1 cucchiaino di bicarbonato e  1 di  polvere lievitante per dolci,  90 g di zucchero,...

Non li avevo mai fatti...poi mi è venuto voglia, dopo averne parlato in un forum, di farli anch'io! Ho scartabellato vecchi libri di cucina, che pensavo potessero avere la ricetta e, passando da Artusi,che ha ben tre versioni, ad Ada Boni e altri illustri sconosciuti...mi sono fatta un'idea...ma poi  ho tergiversato come il solito! Avevo pensato di porre la mia ciotolina sul tavolo da pranzo, da offrire, come da antica tradizione, alle anime dei nostri cari defunti, che vengono in visita nella notte! Non avevo dolci da servire come dessert, solo il gelato artigianale di Zabini, ma mi sono venuti in mente i biscottini che avevo fatto e li ho portati in tavola...non l'avessi mai fatto, me li hanno mangiati tutti! Sono duretti, ma appena li accompagni con un bianco amabile...ti si sfrollano in bocca! Dunque li ho fatti con le cose che avevo, proprio per provare: 100  g  nocciole pelate e mandorle non pelate (perché avevo quelle!) 4    cucchiai ...

Ancora nocciole, dai giardini delle amiche Bene, stavo preparando dei dolcetti per le feste, un mio biscotto preferito sono le mezzelune, o cornetti, pasta brisée ricca alle mandorle o alle nocciole. Avevo fatto l'impasto, arrotolato a filone e messo in frigo a raffreddare. Il cornetto non mi riesce bello curvo nel modo giusto, ma un po' sgraziato, e mi sono scocciata a proseguire...ho preso il coltello e mi son messa a tagliare delle fette, magari per ritagliare con gli stampini delle figurine, stelline, cuori, alberelli...e invece mi è venuta l'idea di lasciarle così; le ho messe sulla lastra del forno coperta da carta, e le ho cotte per un 12-15 minuti a 160°C. A tavola dopo cena avevo messo un piatto di dolcetti e...il salame è stato il primo a sparire!!! I bimbi si divertivano, mia nuora pure, e così mi son sentita gratificata, anche solo per una ideuzza così peregrina!! Annotazione: molto burro, ma niente uova...si può variare con misto mandorle e noci, e rum!!! Con l...

Mica arriverò ad avere degli eleganti "baci di dama"...ma qualcosa di mio! quindi: Baci di "nonna ivana" Naturale che ho pasticciato alla mia maniera; mi sono letta una dozzina di ricette che avevo, altre che ho scoperto, poi ho fatto come il solito: annullo il tutto e parto con le mie nocciole. Il G., pur recalcitrante, me ne ha schiacciate abbastanza...oltre non ce la faceva! 180 g nocciole spellate alla men peggio 150 g zucchero 180 g burro 180 g farina 50 g rum fantasia 70 g cioccolata fondente Ho messo le nocciole nel forno a 140°C per 6 minuti, poi le ho strofinate, per togliere il più possibile la pellicina. Le ho macinate nel tritatutto, a farina. Ho messo burro e zucchero in una ciotola antiscivolo e con le fruste elettriche ho mescolato fino ad avere una crema, versando a filo anche il rum. Ho aggiunto la farina di nocciole, ho amalgamato bene, quindi anche la farina. Ho ottenuto una massa densa, che ho foggiato a salame e avvol...