Cucinario di nonna ivana

Il G. mi ha comprato tre grossi filetti di Trota Iridea Salmonata ,  Onchorynchus Mykiss ,  troppo per noi due! Stavo pensando di farli al forno, per fare prima, poi mi è venuto in mente che l'amica Bee, statunitense, ha mangiato il Gefilte Fish, che penso siano quelle grosse polpette di pesce di origine Ebraica-   Ashkenazita    molto conosciute in America! La ricetta classica consisteva in un ripieno di pesce, per lo più carpa, che veniva introdotto nella pelle della carpa o altro pesce, e poi cotto in un brodo con verdure. Già nel Medioevo si conosceva questo modo di cucinare il pesce, che veniva mangiato in certi giorni, come il Shabbat, o in certe ricorrenze di feste ebraiche. Oggi viene considerato un antipasto... Passiamo alla ricetta! Io lo mangerò la sera del Venrdì Santo! Testo e foto di ivanasetti tre   filetti  di trota,  800  g due filetti per il pranzo, al forno Intanto avevo tagliato a metà il terzo...

Domenica 4 settembre la GIORNATA EUROPEA della CULTURA EBRAICA anche a FINALE NELL'EMILIA. Sarà la prima volta che parteciperò alle visite programmate all' Antico Cimitero Ebraico e al Ghetto della cittadina. Di Finale conosco poco, ma abbastanza per ammirarne il dignitoso aspetto di antica Città detta la Venezia degli Estensi! Cartoline di Finale! Testo e foto di ivanasetti Domenica 4 settembre 2011 primo appuntamento è la visita all'Antico cimitero alle 10! Avrò il piacere di incontrarmi di nuovo con l'autrice dell'interessante libro "L'Antico Cimitero ebraico di Finale Emilia", la quale illustrerà il percorso nei luoghi che nei secoli ospitavano la Nazione Ebraica di Finale! Foto da MP Balboni L'" Osteria della Fefa " Interessante la sua storia, ancora oggi è molto rinomata, non solo per il cibo curato, ma anche per eventi culturali che vi si svolgono! caratteristico prospettiva di portici e corridoi v...

 Una commemorazione intensa, da ascoltare...... Fondazione Villa Emma ,  Nonantola Modena Abbiamo bisogno di film, di parole, di immagini della "Soluzione Finale" ( Endlösung der Judenfrage), per richiamare alla memoria un Genocidio? Accanto a noi, tutti i giorni, abbiamo la testimonianza dell'esistenza di Persone, che abitavano case accanto alle nostre, esercitavano professioni e mestieri, andavano a scuola, morivano e avevano un cimitero dove accogliere le loro spoglie... Persone che sparirono, nel corso di mesi e di anni, nell'impunito delitto dell'epurazione, della feroce alienazione dalle loro case, dalla loro vita...verso il buio urlante delle camere a gas! I Cimiteri "morirono" lentamente, perché  nessuna famiglia esisteva più, nessun caro estinto poteva essere seppellito in quel luogo di pace,  i ghetti immalinconirono nel silenzio dell'abbandono totale della vita umana! This opera is licensed under a Creative Commons Attribuzi...

sfogliata degli ebrei Oggi, 8 dicembre 2009, dovrebbe essersi celebrata la Festa della Sfogliata o Torta degli Ebrei, un tipico cibo di Finale, che ha dietro di sé una lunga storia, che ho riportato nel post di due anni fa, circa! Domenica ho fatto una corsa a Finale, in anteprima, per documentarmi, ma soprattutto per assaggiare questa specialità! In un piccolo forno ho potuto acquistare un paio di tranci dello gnocco ancora fumante, dal profumo intenso, non di spezie o erbe, ma di buon strutto e parmigiano! Naturalmente questa non può chiamarsi degli Ebrei, per l'uso dello strutto di maiale, ma nel giorno della Festa viene offerta, accanto alla versione moderna, anche la versione originale con lo strutto di grasso d'oca. Praticamente, come ho riportato nella ricetta ufficiale del sito del Comune di Finale E., con farina, strutto, parmigiano si riesce a preparare un cibo caratteristico, robusto, che richiede però una grande forza, il lavoro a mano per confezionarlo è compl...

Ecco, oggi ho ripreso il ritmo mio solito, e ho persino esagerato! Ho fatto due tipi di pasticci ferraresi, una lonza al latte, un chilo e mezzo di tortellini e...è venuto sera, con una caterva di tegami, padelle e tegamini da lavare e riporre! E tante foto da aggiustare! Prima versione, a base di funghi, piselli, formaggio come nell'uso della comunità ebraica ferrarese Altra versione ferrarese a base di carne, besciamella, funghi, formaggio; non ho messo regaglie di pollo per non contrariare i gusti in famiglia!