CIAMBELLA DI S.AGATA, O BRAZADELA TENDRA, DOLCE TIPICO PER LA FIERA DI S. AGATA bOLOGNESE IL 5 FEBBRAIO
Ciambella fatta da Agnese, nove anni ieri Agnese, mia nipote, è nata il giorno di S. Agata il 5 febbraio, giorno della Fiera invernale dedicata alla patrona della cittadina. La Ciambella di S. Agata tanti decenni fa si poteva acquistare, oltre al pane, in un negozietto con annesso forno, come trovo descritto nel libricino di ricette della Petronilla, un fornetto elettrico composto da una teglia che si inseriva in un contenitore a campana, al quale era applicata una presa per la corrente elettrica, e vi si cuoceva di tutto, dai dolci, alle crescenti, carni e pollo. Poche persone, oggi, chiamano così, m a nominano questo dolce la ciambella dei 3-3-3-1-1. Una semplice ciambella, come la si faceva in famiglia, quando le novità culinarie dalle riviste o dai libri di cucina erano ancora di là da venire! La fama di questa ciambella sembrava essere circoscritta a questo paesino della provincia di Bologna, S. Agata Bolognese appunto... e chi si aspettava che anche in un librin...